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요리물음표

요리하면서 생기는 여러가지 궁금증, 여기서 해결하세요

바지락 손질 어떻게 해야하나요

| 조회수 : 3,214 | 추천수 : 3
작성일 : 2007-04-02 15:07:31

바지락 사서 그냥 씻어서 국 끓였더니 조개에서 흙같은게 나오네요
바지락도 해캄 시킨후 끓여야 하는건가요

죄다 버려야 하나 고민중이랍니다
조개 안좋아하는데 샀더니 역시나 난감한 일이 생기네요

도와주세요
1 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 엘리사벳
    '07.4.2 4:06 PM

    소금물에 담가 어둡게 하면 해감을 더 잘하구요.
    혹 해감하지 않고 끓이셔야 한다면 끓는 물에 바지락 넣어 입이 다 벌어지면
    국물에서 바지락을 흔들 흔들, 모래가 떨어지도록 씻듯이 바지락 건저내고
    남은 국물은 면보에 걸러낸다음 사용하시면 깔끔한 바지락이 됩니다,

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