[급질] 애플파이 필링.. 사과가 안 쫄아요..

[길쭉이]

2시에 친구들이 오기로 했는데..
땀 삐질 ㅜ.ㅜ

디저트로 애플파이 만들고 있는데..
사과가 안 쫄아요.. 지난번엔 별 문제 없었는데..
버터넣고 설탕, 소금 넣고 쫄이고 있는데.. 물만 나오고.. 안 쪼내요..

이거 쥬스용 사과고, 유달리 아삭? 단단? 했는데.. 그래서 안 쪼는건지..
어케 하죠? 계속~~ 쪼면 쫄까요? ^^;;

[kAriNsA]

혹시.. 뚜껑 닫고 졸이신것 아니죠? 뚜껑 꼭 열고 졸여야해요~ 센불에 팍팍 익힌뒤...
불 제일 작게 해두고 졸이세요^^

[고미]

사과 졸일 때는 설탕, 소금, 계피가루, 옥수수 전분, 물을 넣고 되직하게 끓인 다음 버터를 넣고 잘 혼합한 후 썰어 놓은 사과를 넣고 버무린 후 불을 끄고 식혀서 충전물로 사용하세요.
그러니까 사과를 처음부터 넣지 말고 맨 나중에 넣고 나머지 재료들과 잘 어우러지게 한 다음 바로 불을 끄세요. 그럼 나중에 파이 다 구워져 나왔을 때 질척하지 않고 맛도 좋아요.