강경하면 젓갈이 유명하지요
거기서 젓갈을 사면 덤으로 무 장아찌를 주대요
여럿이 같다가 무 장아찌 많이 얻어 왔어요
다른 사람들이 내가 좋아한다고 다 주어서요
처음에 몇번을 잘 먹었어요
하나가 남았는데 잊어버리고 있었는데 .ㅠㅠㅠ
몇달이 지나도 하나도 안변하고 그대로.....
그래서 두고보자고 .............
무엇을 넣고 .............
어떨게 만들었기에 ............
3년이 지나도 그대로 일까요
거기서 담아준 봉지 그대로 있는데 3년이 지났는데 그대로 입니다
회원정보가 없습니다장아찌는 원래 오래 가지 않나요?
집에서 고추장아찌 담근것도 2년은 멀쩡하던데.
조상님들이 식품을 오래도록 보관하기위해 염장법을 만들었잖아요? 염장법으로 만든게 장아찌구요.
장아찌는 오래가던데요..
염장을 하니..
저희는 깻잎장아찌 담궜는데..
물론 깻잎은 무농약이구요..저희가 키운거니..
더구나 씨가 뿌려져서 혼자 난 깻잎이구요
그걸로 담궜는데도.. 일년이 지난 지금도 먹는답니다
다른걸 넣어서 그런게 아니라 짜게 해서 그런거 같아요 ^^
강경에서 젓갈사고 얻어온 무장아찌 저도 먹어본적 있는데요
맛도 이상하고 도저히 무장아찌라고 할수도 없을정도였어요
그게 집에서 제대로 만든 숙성시켜만든 장아찌가 아니더라구요
검게 물들여서 급조한 장아찌 같다는 생각이 들어요
오죽하면 공짜로 나눠 줄까요
강경에 많은 젓갈가게들이 중국산 젓갈을 유통합니다.
얼마전에 공업용 생선알을 유통한 회사가 영업정지되고 유통한 대리점 리스트가 공개되었는데
안타깝게도 저희 어머님이 10년간 사먹던 강경의 젓갈집이 있드라구요 ㅠㅠ
자세히 보니 그 회사 수입 절임류의 상당부분이 강경으로 공급되었습니다. 전 그 이후로 강경에서
젓갈을 구매하지 않습니다.
