과일탕수육

[밤톨이맘]

집에 있는 과일로 탕수육을 만들어 보았답니다.

새콤달콤하니 맛있어요.

이 탕수육의 튀김법이 좀 색다르답니다.

젖은 녹말가루가 아닌 마른녹말가루를 이용해 튀겼는데 기름도 튀지않고 바삭하니 맛있답니다.

[후리지아]

아~~~ 배고픈데 고문이네요 상이 환한색이면 접시랑 음식이 더 돋보일것 같아요 실컷먹고 자러갑니다
아침에 눈 부으면 어쩌지!

[두루미]

정말 색깔 환상이네요! ^^*
저희두 탕수육 자주 해먹는 편인데요 한나절 불린 젖은 녹말로 반죽하니 쫌 귀찮더라구요
밤톨이맘님 기본밑간에 마른 녹말가루만 묻히면 되나요?

[밤톨이맘]

고기에 밑간을 안하셔두 되구요, 먹기좋은 크기로 잘라놓은 고기에 달걀을 묻히고 다른 볼에 준비된 녹말가루에 달걀묻힌 고기를 넣어 가루를 입히면 되요. 녹말가루가 충분히 묻어나도록 해주세요.
기름도 튀이지 않아요. 초벌 튀김 한뒤 다시한번 뒤기면 바삭하게 튀겨진답니다. 밑간을 하지 않아도 간이 되구요.

[박선희]

물녹말보다 그냥 녹말로 튀김옷을 입히니까 훨씬 바삭바삭하더라구요^^ 동네 중국집 탕수육처럼~

[선화공주]

호오~~그런 비법이...^^*
혹 일식집에서 나오는 튀김도 그래서 바삭한 것일까요?

[경연맘]

밤톨맘님! 소스는 어케 하셨나요??

[밤톨이맘]

소스는요 설탕 60g, 물 80cc, 식초 80cc,케찹 1~2큰술, 간장 1큰술, 물녹말 2~3큰술, 매실쥬스1큰술
을 넣고 끓이면 됩니다. 허나 이 레시피대로 하면 좀 시큼한 맛이 강하더군요.
그래서 전 식초양을 50cc로 줄였답니다. 시큼한 맛을 좋아하심 레시피대로 하시구요, 시큼한게 싫으면 식초양을 조절하시면 됩니다. 물 녹말은 물과 녹말의 비율을 1:1로 하시면 되요.