참치 다다끼 샐러드

[마시구만]

82 cook 에 첨으로 글 올리는 거예요. ㅋㅋ 실은 사진 올리는거 몰라서 며칠을 벼르다가 이제야 해내는 거구만요. 이제부턴 요리 할때마다 사진 열심히 찍어서 82식구들한테 자랑할꺼에요. 많은 격려와 가르침 바랍니다.
처음으로 당첨된 요리는 참치 다다끼 샐러드인데요. 어때요?
와인 한잔이랑  먹으면 입맛없는 여름날 기분전환 좀 되겠죠?

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   재 료 : 참치 200 g
             당근, 오이. 무, 무우순, 쪽파, 통깨
     sause : 씨겨자 1t, 소금 1t , 설탕 1t , 레몬즙 4T ,후추, 달걀 노른자 1 개, Olive oil 3/2 C

1. 참치에 소금, 후추 약간 뿌려둔다.

2. 마른 팬을 연기 날 정도로 달군 후, 참치가 흰색이 날 정도로 익힌 후에 소금물에  10분 담갔다가 물기를 제거해서 랩-키친 타월-비닐 봉투에 넣어서 냉동실에 보관한다. ( 이 과정을 다다끼라고 한다네요)

3. 냉동된 참치는 먹기 1시간전에 냉장실에서 서서히 해동시켜서 2 cm 두께로 썬다.

4. 당근, 오이. 무는 채칼로 썰어 얼음물에 담근 후 물기 뺀다.

5. 소소는 순서대로  잘 섞어준다.  
  

[겨란]

맛을 그려볼 수 있게 뭔가 좀 자세히 설명해 주세요.
저는 첨 봐요 이런거 흑 -.-

[마시구만]

ㅎㅎㅎ 겨란님. 참치와 각종 야채 그리고 매콤새콤한 소스가 한입에 쏘~옥 들어와 어우러지는 깔끔한 맛이예요. 별로 어려운 과정은 없으니 시도해 보세요. * ^^ *

[yuni]

저거 먹어봤어요.
겉에만 살짝 익힌게 너무 신기하더라고요. *^^*

[여니쌤]

예전에 ebs 최요비에서 본 기억이 어렴풋이 나는거 같아요.
침흘리며 꼭 한번 해봐야지 했었는데..
우왕...
먹고 싶어요..

[김혜경]

저거 한번 해본다고 그리 벼르면서...아직도 못해봤네요...ㅠㅠ

[앨리엄마]

레스토랑에서 아주 맛잇게 먹은 기억이 있어요.
레시피 영구 보존 입니다!!!

낼 아침에 참치 사러갑니다=3=3=3