오렌지제스트, 너트메그, 버터밀크

[82사랑]

1. 오렌지 제스트

--> 오렌지 껍질에서.. 주황색 부분만 갈은 것을 말합니다..
흰색 부분을 넣으면.. 음식이 써(bitter)해 지니.. 꼭 주황색 부분만 쓰세여..

2. 너트메그(nutmeg)

-->일종의 스파이스(spice)예여..
저는 펌프킨파이나 바나나 머핀할 때 이것을 넣는답니다..
아주 조금이라도.. 이것을 넣어야.. 맛이나는 듯..

3. 버터밀크(butter milk)

-->이름으로 봐서는 버터랑 우유랑 섞어 놓은 것 같은데..
이것은 신맛(acid)를 첨가한 유제품입니다..
한국에서는 버터밀크가 없는 걸로 알고 있으나..
제가 가지고 있는 요리책에 보니.. 사워밀크로 대체할 수 있답니다..

*사워밀크 만들기*

: 1 Tablespoon 레몬주스나 식초를 계량컵에 넣은 다음..
우유를 1cup 눈금에 오게 넣어주세여..

주의사항은.. 사용하기 전 적어도 5분 전에 만들어 놓으라네여..

그럼.. 참고하시길..