프렛첼 크러스트 딸기 치즈 파이?
정확한 이름이 기억나지 않습니다...
갱년기 증상인가봅니다...
돌아서면 깜빡깜빡 잊어먹는 것이 늘어납니다 ㅋㅋㅋ
토요일 아침, 늦잠을 자고 있는데 둘리양이 이불 속으로 스며들어서 물어봅니다.
"오늘 우리 뭐해요?"
독서를 하라거나 네 방 청소를 하라는 등의 대답에는 입술을 삐죽이 내밀기만 하는군요.
"냉장고에 있는 딸기는 어떻게 할거에요?"
라고 질문을 바꾸어 합니다 ㅠ.ㅠ
"오야, 딸기로 맹글 수 있는 거 뭐 찾아보그라!"
마침 팬트리에 지난 번 크리스마스 쿠키 만들때 쓰고 아직도 반바께쓰나 남은 프렛첼을 소비할 수 있어서 좋은 레서피가 있네요.
사달라고 해놓고선 얼마 먹지 않고 방치해둔 딸기도 시들기 전에 먹을 수 있는 좋은 기회입니다.
프렛첼 두 컵을 잘게 부수어 줍니다.
사실은, 잘게 부순 프렛첼이 두 컵 필요한 거였는데 해석을 잘못해서 나중에 보시면 후회되는 대목이 있다우...
ㅎㅎㅎ
설탕 4분의 1컵, 녹인 버터 1과 2분의 1컵을 넣고...
잘게 부순 프렛첼을 넣고 잘 섞어줍니다.
10인치 파이 팬에 프렛첼을 다져서 깔고 화씨 350도 (섭씨 180도) 오븐에서 8분간 구워요.
다 굽고 보니 버터가 홍수가 날 지경이라 우째 이런 일이! 하고 반성했어요.
프렛첼 계량을 잘못한 거였어요.
잘게 부순 것으로 두 컵을 넣었어야 하는데... ㅠ.ㅠ
부수기 전의 프렛첼로 두 컵이니까 양이 부족했던거죠.
이제와서 더 넣기도 애매하고...
그냥 가 보는 거야!
(결론적으로는 큰 문제는 없었어요 :-)
부드럽게 녹인 크림치즈 한 팩 (8온스/ 256그램), 바닐라 에센스 1티스푼, 설탕 4분의3컵을 넣고 잘 섞어줍니다.
그리고 생크림 1컵을 넣고 더 휘저어 주어야 하는데, 저는 아직도 헤비크림을 구입하지 않았습니다.
왜냐?
치이~~~~익 하고 뿌려 먹는 휘핑크림이 신에게는 아직도 열두척, 아니 열두스푼 정도 남아있기 때문이옵니다.
이것도 결론적으로는 맛과 모양에 별 문제 없는 해피엔딩이었습니다 :-)
크림치즈와 휘핑크림 섞은 것을 구워낸 프렛첼 쉘 위에 펼쳐 바르고, 그 위에 딸기 슬라이스를 꼼꼼이 덮어요.
물 반컵과 설탕 반컵에 콘스타치 1큰술을 넣고 눌어 붙지 않도록 저어주면서 2분간 끓입니다.
콘스타치가 없길래 포테이토스타치 (다른 말로 감자전분 ㅋㅋㅋ)를 넣었는데 이것도 오케이 :-)
오늘의 요리 주제는 집안에 남아 있는 재료로만 만들기 이니까요 (꼰누나 님 화이팅!)
불에서 내린 뒤에, 원래 레서피는 딸기맛 젤로 가루를 1큰술 섞으라고 되어 있지만 저희집 팬트리에는 한천가루가 있군요?!
한천가루에다가 딸기향을 입히려고 딸기잼을 한숟갈 넣어서 시럽에 넣고 잘 저어주었어요.
윤기나고 걸쭉한 시럽을 파이 위에 골고루 뿌린 다음에는 냉장고에 넣고 2시간을 기다려야 합니다.
젤로가루 (여기서는 한천가루)가 식으면서 시럽이 쫀득해지도록 하는 과정이죠.
냉장고에서 꺼낸 다음 시식 타임입니다 :-)
짭조름한 프렛첼이 원래 분량대로 들어갔다면 단짠맛의 조화가 더 좋았을 것 같아요.
젤로 대신에 넣은 한천가루는 젤로보다 굳는 시간이 더 오래 걸리나봐요.
한 조각 맛본 다음에 냉장고에 더 넣어두기로 했어요.
미국 딸기는 한국 딸기처럼 단맛이 강하지 않고 과육도 훨씬 더 질겨요.
사과나 배 등 다른 과일들도 한국 과일에 비하면 단맛이 덜해서 미국인들은 과일을 후식으로 먹기 보다는 주식에 곁들여 먹는 일이 많아요.
치즈 곁에 포도송이를 곁들인다든지, 바베큐 고기 옆에 사과를 놓고 함께 먹는다든지... 그런 식으로요.
후식으로 쓰는 과일은 이렇게 설탕을 아끼지 않고 들이부어 요리를 하죠 ㅎㅎㅎ
냉장고에서 파이가 굳기를 기다리는 동안 점심 준비를 했습니다.
이번에도 냉장고와 팬트리에 남아 있는 재료로만 만들기 도전!
달다구리한 후식이 준비되어 있으니 점심은 매콤한 것을 먹으면 좋겠다는 생각이 들었어요.
골뱅이 캔 한 개를 따고, 오징어 진미채 한 봉지를 깠어요.
냉장고에 반 개 남아 있던 벨페퍼를 넣고, 봉지 샐러드 남은 것도 부었어요.
양념은 고추장 두숟갈에 식초 설탕 마늘가루 깨소금을 넣었어요.
골뱅이 소면을 만들어야겠다! 결심하고 장을 보러 가면 이런 여러 가지 채소를 종류대로 구입해야 하고, 그걸 일일이 씻어서 썰어서 쓰고 남은 채소는 또다시 냉장고속 반려물이 되고...
그런데 역으로, 먹다 남은 봉지 샐러드를 상하기 전에 처치하기 위해서 골뱅이 소면을 만드니까 조리 과정은 엄청나게 간단하고, 냉장고속 공간은 더 넓어지는 유익한 결과가 되었습니다 :-)
국수 위에 잘 무친 골뱅이와 채소를 얹고...
삶은 계란과 참기름으로 마지막 터치를 마치면 즐거운 토요일 점심이 준비됩니다.
날도 춥고 토요일이라 게으름 부리고 싶은 날...
(사실은 전 언제나 게으르게 사는 편입니다만... ㅎㅎㅎ)
장보러 안가고 집안에 있는 재료를 모아모아서!
그래도 맛있는 음식을 만들어 먹였으니, 이만하면 오늘도 엄마 노릇 그럭저럭 합격이겠죠?
비료푸대 대신에 오천원짜리 눈썰매를 들고 씩씩하게 걸어가는 명왕성의 어린이와 청소년 :-)
명왕성의 겨울 풍경이 스키리조트 같아 보이지 않나요? ㅎㅎㅎ
