단호박 중에서도 밤 같은 밤호박이 있어 더 맛있는 요리를 할수 있어 좋네요.
요즘 단호박 밤호박이 제철이죠.
삼발이에 올려 고구마처럼 쪄 먹어도 되고 우유랑 갈아 먹어도 맛있는 단호박 또는 밤호박!
이런 맛있는 제철 농산물이 있어 정말 좋습니다.
맛과 영양이 듬뿍 색깔까지 예쁜 밤호박 식혜 소개합니다.
너무 이쁘죠? 그냥 식혜보다 훨씬 맛있습니다.
입안에서 느껴지는 단호박 맛이 너무 좋네요.
여러분도 한 번 만들어 보시라고 사진으로 담아 올려봅니다.
알알이~동동 밥알이 더 맛있어 보여요.
어르신들 계신 댁들이나 수험생 아이들에게도 아주 좋겠어요.
단호박 식혜 밥 맛 없을때 만들어 드셔도 좋겠습니다.
자 만들어 보시죠!!!
1. 쌀 2컵을 씻어 고슬하니 밥을 지어요.
2. 엿기름 3컵을 잘 주물러서 엿기름 물을 받습니다.
5~6번정도 조금씩 물을 부어가며 반복적으로 주물러 물을 받아야 엿기름 물이 진합니다.
밥통으로 하나 가득 엿기름 물을 부어 앙금을 살짝 가라 앉혀요.
3. 갓지은 고슬한 밥에 엿기름 물을 부어주는데 가라 앉은 앙금은 버리세요
4. 보온으로 두고 저는 아침까지 두었습니다.
밤 9시 경에 부어놓고 아침 6시 경에 뚜껑을 열었더니
5.이렇게 밥알이 동~동~동~떠 있더군요.
그럼 잘 된겁니다.
단호박 대신 밤호박을 사용해도 좋습니다.
6. 먹기 좋게 잘라 껍질을 살짝 벗겨줍니다.
7. 삼발이에 올려 압력솥에 쪄 주었습니다..
꼭 밤 고구마 같은 맛입니다.
8. 믹서기에 찐 호박을 넣고 잘 발효된 엿기름 물을 붓고 갈아준 뒤 밥 솥에 부어주면 됩니다.
9. 잘 띄운 식혜물을 같이 붓고 설탕으로 단맛을 조절하며 끓여 식혀주면 끝! 입니다.
저는 소금을 반티스푼 넣어주었어요.
시원한 단호박 식혜!
맛도 좋고, 색깔도 예쁜 단호박 식혜 입니다.
색깔도 예쁘고 밥알까지 더 맛있는 단호박 식혜!
여름 가족들의 건강음료로 강추합니다.
-단호박(밤호박) 식혜 요점정리-
1.단호박 또는 밤호박 2개 / 쌀 2컵 / 엿기름 3컵 / 설탕 1/2컵 (단맛은 가감함)/ 소금 반 티스푼
2.쌀 2컵을 씻어 밥을 고슬하게 짓는다.
3.엿기름 3컵에 물5컵씩 부어가면서 엿기름 물을 진하게 받아줍니다.
4.고슬하게 지어진 밥에 엿기름 물을 붓고 밤새 삭힌다.
5.호박은 껍질을 벗겨 찜솥에 찐다.
6.잘 삭혀진 식혜물을 붓고 단호박을 갈아준다.
7.함께 섞어 끓여준다. 설탕으로 단맛을 가감해 준다.
-소금을 넣는 이유는 더 깊은 맛을 위해 넣습니다.
단호박 식혜를 끓일때는 자리를 뜨지 말고 지켜볼것!
잘못하면 부르르르 끓어 오르며 넘칠수가 있습니다.
맛있는 단호박 물이 다 넘쳐버리면 그럼 말짱 도루묵!!! 입니다.
