오래전부터 해먹던 레시피가 있었는데 그 카라멜라이즈...라는 비법을 전수받아 맛있게 해먹었답니다.^^감솨^^
이번에 제가 늘 해먹던 레시피 올려봅니다.
첫 데뷔라고 할 수 있을거예요.
몇 달 전 치킨 어쩌구 올렸다가
사진에 저희집 가스렌지 위생상태가 발각되는 바람에 급 소심하여 삭제해버렸답니다.
조회수 50정도 되었을 때였어요. 그 50분께 행운있기를....^^
이 햄버거 스테이크의 특징은 다진 마늘이 들어가는 것,
그리고 감자가 들어가서 고기의 지방, 단백질과 함께 탄수화물이 어우러진다는 거예요.
그래서 식감면에서 고기만 들어가는 것 보다 좀 더 부드럽답니다.
전날 양파를 얼려두지못했는데 오늘 꼭 햄버거스테이크를 먹어야한다면 제 레시피로 해보세요^^
재료는
소고기 600g
양파 반개
감자 90g (사진의 크기 정도예요)
빵가루 60g (계량컵으로 재보니 120cc정도 되네요)
올리브오일 1T
우스타소스 1/2 T
파슬리가루1T (집에 남은게 저만큼이라...)
소금 1/2t(작은 술)
다진마늘 1/2T
후추가루
그래요, 저 도마랑, 계량스푼 샀답니다^^
감자랑 양파를 다져주세요, 굵기 보이시죠?
대량으로 할때에는 푸드프로세서나 채칼로 감자를 채썰어 다시 모아 썰어요.
그다음 마구 치대어 모양을 만들어요. 저는 아이가 어려 너무 크지않게 했더니 8개 나왔어요.
익힐 때에는 고기에 박력분을 얇게 뿌린 다음, 팬에 올리브오일을 적당히 두르고 약한불에서 뚜껑덮고 익힙니다.
뒤집어서도 익히구요.
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이번엔 소스
이건 제 야심작입니다. ㅎㅎ
이 소스에 볶음밥을 비벼먹으면 호텔 오무라이스 맛이라고 저희딸이 증언(?)했답니다^^
준비 : 버터 4T (많은 듯하지만 많이 들어가야 맛있답니다)
박력분밀가루 3T
토마토케찹 1/2컵 (혜경샘 처럼 240cc 기준)
물 1컵(240cc)
우스타소스 2T
물엿 2T
월계수잎 3장
약한 불에서 버터에 박력분을 넣고 풀어줍니다.
의외로 밀가루가 뭉치지않고 쉽게 풀어져요 .
그다음 나머지 재료를 넣고 살짝 끓입니다.
조리거나 오래 끓일 필요는 없어요.
넉넉히 만들어 충분한 양을 얹어 먹어야 맛있답니다.
보라돌이맘님 마카로니샐러드랑 양송이 버터에 구워 곁들여보았어요.
(헉, 완성 사진이 안 먹음직스러워보여서....급 소심,,, --그래도 데뷔 한번 해보고 죽을랍니다.)
키톡 출연진들 정말 대단하심을 느끼며 마무리,,,헥헥,,
꼭~~~~~~~맛있게 해드시길 바라오며 장렬히 전사~~~~~~~~~
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