한여름 보양식 " 장어탕"

[금순이]

한학기 마치고 계절학기 까지 마치고 보니
남편은 업무에 사과농사 까지 너무 힘들었는지

저두 남편도 체력이 많이 소진된 상태여서~
저는 학기중에 보약 해서 보충했지만^^

남편은 힘들어보여
제가 큰맘 먹고

이번에 장어탕을 집에서 만들어 봤습니다.
남편 체질에 맞는 기를 보해주고(소음인)
기를 돌려주는 한약재와 같이 달여봤습니다.

자연산 장어 4마리 큰놈 한마리 중간것 3마리
한약재(진피,지각,대추,건강,백출,마늘)

큰솥에 참기름 300ml 넣어 끓기 시작하면
장어를 넣고 익힌다음 약재랑 물을 보충하고
큰불로 끓이다 중불로 다음 약불로 은근히 달여 준답니다.

뽀얀물이 우러나고 뼈가 물러질때까지 다여 소금간 하여
따뜻하게 마시거나

그국물에 육계장 하듯
야채를 넣어 얼큰하게도 만들기도 한답니다.


어젯밤 장어탕을 끓이기 시작해
4시간 정도 끓인후
아침에 다시 끓여 한그릇씩 둘이서 먹었답니다.ㅎㅎ

증상이 어떻게 나타날지 올 가을 겨울 지나보면 알겠죠~~

[잔디]

사진은 볼 수 없지만, 더운 여름 불옆에 서서 보양식 준비하시는 것 힘드셨을텐데, 정말 대단하세요~ 사진으로 볼 수 없는게 아쉽네요..

[elgatoazul]

와... 정말 대단대단. 그냥 달걀말이 이런거 하나 만드는데도 땀이 비오듯 쏟아지던데
정말 고생하셨다능!! ㅋㅋ 완성샷 사진을 보고 싶은뎅 흑
장어탕은 무슨맛이 날까요. 개인적으로 좋아하는 식재료는 아니라서
제대로 먹어본 적이 없어요. 추어탕 같은 맛이려나요? ㅋ

[베티붑]

으아...저거 제가 어릴때 병원에서 살다시피해서 많이 먹었지요. 구수하고 진한 육수맛이 아직도 기억이 납니다. 언제 다시 먹어보나요...

[정다원]

우리집에도 민물장어 구입해놨는데 해먹어야겠어요.

[금순이]

장어는 여름 보양식으로 최고라고 하네요~

장어에는 비타민A가 풍부해서
80g가량의 장어에는 쇠고기의 2백배 가량의 비타민A가 들어 있고

5~6년이 지난 장어에는
쇠고기의 1천배나 많은 양의 비타민A가 함유되어 있다고 합니다.

장어와 상극은 복숭아 입니다.

[아가다]

자연산 장어는 어떻게 구입하는지요? 자연산 장어 구입경로를 알지못해 애가 타고 있는 사람입니다.

[금순이]

네 안동에는 댐에서 어업허가 받으신분들이 어업을 한답니다.
그분들께 부탁해서 구입했답니다.