쪄먹고 구워먹고...
그닥 좋아하지 않는 고구마라서 그런지...
더욱 줄지 않네요.
고구마로 반찬을 만들어보자는 생각이 번뜩~~^^
하. 지. 만..
원 레시피는 제가 아닙니다.
대신 양념의 가감은 했어요. 나름 연구는 했다는 말씀.
실은 지난 토요일이 5주년 결혼기념일이었는데..
아침에 요 반찬으로 기분좋게 시작했어요.
달짝지근하니 아이도 잘먹고...
남은 고구마 많으니 자주 해먹을 듯~~
★ 요리명 : 더 이상 간식이 아니예요~ <고구마 두반장 볶음>
◎ 재료 : 고구마1개(어른 손바닥만한), 양파 1/4, 칵테일 냉동새우 한줌, 붉은고추, 풋고추, 다진파
소스 : 두반장 1, 굴소스 1/3, 요리술 1, 고춧가루 1/3, 다진마늘 1/3, 소금 1/4, 참기름 1/2, 후추, 깨
(밥숟가락 기준)
1. 고구마는 반달썰기, 양파는 채썰기, 고추는 어슷썰기, 파 다지기...
새우는 물에 한번 씻어 해동해 놓아요.
2. 고구마는 끓는 물에 3분 가량 애벌로 데칩니다.
고구마가 익으면서 약간 노랗게 색이 변하니 어느정도 익었는지 알 수 있을꺼 같아요.
너무 푹~ 익히지는 마세요.(나중에 볶아야 하니까요~)
3. 데친 고구마는 찬물에 헹군후 물기를 빼 놓아요.
4. 웍에 기름을 두른후 마늘, 양파, 다진파를 넣고 살짝 볶아요.
5. 고구마, 새우를 투입하여 살짝 섞듯이 볶아요.
6. 두반장 1, 굴소스 1/3, 요리술 1, 고춧가루 1/3, 소금 1/4 넣고 살짝살짝 볶아요.
마지막으로 풋고추, 붉은고추 넣고~~참기름 1/2수저, 후추, 깨 뿌리고~~~
완성!!
Tip . 고구마는 꼭 애벌로 익혀주세요.
새우가 좀 더 큰 칵테일 새우이면 더욱 좋을꺼 같아요.
매콤달콤이 요 반찬의 포인트!! ^^
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