연근칩 (Lotus Root Chips)

[에스더]

연근에 꽂혀서 연근 퓨전 샐러드 그리고 다른 나라의 연근 샐러드까지 만들어보고
연근칩도 시도합니다. 나름 아삭거리는게 색다른 맛이네요.





연근칩은 연근 문양이 그대로 살아있기 때문에 모양이 예뻐서 튀기는 내내
chef의 마음이 즐겁습니다. 연근을 슬라이스해서 페이퍼 타월로 물기를 뺀 다음
중불에서 튀기기만 하면 됩니다. 튀김옷도 필요없고 너무 간단하네요.





소금이나 설탕을 뿌려도 좋다고 하는데 전 아무 것도 첨가하지 않은 것이 담백해서
좋습니다. 그냥 스낵으로 먹어도 좋고 sour cream이나 잼에 찍어 먹어도 되구요.

[지금부터]

물기 닦는 방식으로 하다가 어느날 슬라이서에서 기름으로 바로 날렸는데 최종 결과물은 같았습니다.
연근에 전분량이 적어 그런가 짐작합니다.
국내 연근는 다를지도 모르겠습니다.

[에스더]

연근 껍질을 깐 후 슬라이스해서 바로 튀기면 시간이 절약되겠군요. 그런데 저는 갈변을 막으려고 식초물에 담가 두었기 때문에 물기를 빼는 과정이 들어갔답니다. 저도 다음엔 "지금부터"님 방식으로 해봐야겠네요.

[칠천사]

윗님 당신은 연근칩의 종결자입니다.달인 등극~~

[에스더]

저도 동감입니다.

[무명씨는밴여사]

오호라~ 아주 좋은 간식입니다. 저도 해볼께요.

[에스더]

맞습니다. 아주 좋은 간식이예요.

[쎄뇨라팍]

^^
설탕 안 뿌려도된다니 간식으론 최곤대요
감사해요~

[에스더]

소금과 설탕이 없어도 맛있더라구요.

[존생각]

와~건강 간식이네요~
튀김말고 혹시 얇게 썰어 건조기에 말려도 괜찮을까요?

[에스더]

글쎄요, 건조기에 말리면 어떨찌 모르겠네요. 한 번 만들어보시고 알려주세요.

[candy]

하나 집어먹고 싶음....

[에스더]

많이 드셔도 됩니다.

[신선놀음]

연근사러 갔다올게요...

[에스더]

맛있게 만들어 드셨겠지요?

[보현맘]

저두요~ 후다닥...

[에스더]

맛있었나요?

[꼬꼬와황금돼지]

어머 애들 간식으로 좋을것 같아요~
만들기도 손쉽게 보여서 더 좋네요~^^

[에스더]

네, 아주 쉽답니다. 애들과 어른 간식으로 모두 잘 어울리지요.

[홍아]

저도 해볼께요 감사해요.
울 작은딸 코피가 잘나서 연근을 많이 먹어야하거든요

[동년&유년 맘]

아주좋은 레시피 감사합니다...우리아들도 코피가 잘나거든요...연근조림도 잘 안먹고.....
내일당장 도전해볼렵니다.^^*