하지만, 조금만 방치하면 녹이 슬어 관리가 까다롭지요.
내부가 녹이 슬지않게 코팅 된 무쇠냄비가 인기인데 코팅 무쇠냄비는 어떻게 다뤄야할까요?
소비자가 선호하는 이유
◈ 두꺼운 몸체와 무거운 뚜껑 때문에 압력솥으로 조리하는 효과를 볼 수 있어요.
◈ 내부의 고른 열 분배로 시간이 오래 걸리는 음식(찜, 백숙, 고깃국, 김치찌개 등)을 빠른 시간 안에 부드럽게 만들어줍니다.
◈ 열을 보유하는 성질이 있어 먹는 동안 음식이 식지 않아요.
◈ 무쇠의 장점으로 조리하면서도 단점인 녹이 생기지 않아 관리가 수월해요.
◈ 거죽을 예쁜 색으로 코팅, 주방을 화사하게 해준다는 장점도 있어요.
조리하기
◈ 열전도율이 좋기 때문에 중불~약불로 조리해도 충분합니다.
◈ 센 불로 너무 오래 끓이면 외부 코팅의 도장이 변하거나 벗겨져요.
◈ 쇠로 된 조리 도구를 사용하면 코팅이 벗겨지니 나무나 실리콘 재질을 사용하세요.
◈ 오븐이나 인덕션 조리에도 적합합니다.
