요즘 세라믹 칼이 새로 떠오르고 있어요.
금속으로 만든 칼이 식품 단면의 세포를 파괴하는데 비해 세라믹칼은 세포의 파괴가 없다는 점 때문인데요.

세라믹 칼은 어떤 것인지 한 번 알아보기로해요.

세라믹 칼

세라믹 칼은 다이아몬드 다음으로 강하다는 지르코니아 세라믹으로 만들었고 놀랄 만큼 정교한 날을 가져 날을 세울 필요없이 오랬동안 사용할 수 있습니다.
표면이 고밀도라 세척이 쉽고 세균번식을 막아주며 납이나 다른 유독 물질이 섞이지 않은 환경 친화적인 안전한 제품입니다.


세라믹칼의 장점

◈ 세라믹은 도자기로 분류되어, 세균번식을 막아주는것은 물론이고 녹이 슬 염려가 전혀 없어요.
◈ 쇠칼이 산성에 약해 과일이나 채소의 단면이 산화 돼 영양소가 파괴되는데 반해 세라믹칼은 산화작용을 최대한 억제 할 수 있습니다.
사과 같은 과일을 깎았을때 오랜시간동안 색깔이 변하지 않아요.
◈ 칼날이 예리해 식빵이나 토마토 처럼 눌려서 자르기 힘든 음식을 깔끔하게 잘라줍니다.
◈ 평생동안 칼날을 안갈아도 될 정도로 날이 오래 갑니다.
◈ 무게가 가벼워 나이드신 분들이 사용하기 좋고 오랫동안 요리해도 손목이나 어깨가 아프지 않습니다.
◈ 은나노 코팅이 된 세라믹칼을 사용하시면 식중독 원인세균 번식이 억제되어 식중독을 예방하는 효과가 있어요.
◈ 김치나 마늘 양파를 자른 후에도 냄새나 색이 배지 않습니다.


세라믹칼의 단점

◈ 세라믹칼은 강도는 강하지만 인성(물질을 끈끈하게 이어주는 성질)이 쇠칼에 비해 떨어져 충격에 약해요.
◈ 딱딱한 음식물(냉동식품 등)은 자르면 안되고 떨어뜨리면 깨지거나 날이 나갈 염려가 있습니다.