부엌 살림 중 가장 청결에 신경을 써야하는 것이 뭘까요.

바로 행주와 도마랍니다. 도마는 생선, 육류, 야채 등 온갖 음식 재료들을 다듬는 곳이예요.
도마의 위생은 음식의 위생과 직결되거든요. 도마 관리, 어떻게 해야될까요?

도마 사용하기

◈ 도마는 물에 적신 다음 행주로 닦아 사용하세요,
이렇게 하면 코팅 효과가 생겨 재료의 냄새나 색깔, 더러움이 묻는 것을 방지해줍니다.
◈ 도마는 최소한 두개는 사용하는게 좋아요.
육류와 생선용, 채소용..이렇게 사용하면 깊은 냄새가 배지 않아 위생적입니다.


 기름기 있는 음식, 생선, 김치를 썰었을때

◈ 생선 등 어패류를 손질했을때는 꼭 찬물로 헹궈줘야 해요. 명심하세요.
◈ 그래도 생선 냄새가 남았다면 레몬으로 문질러주세요. 

 
◈ 우유팩을 깔아놓고 쓰면 도마에 김치 색이나 생선냄새가 배는 것을 막을 수 있답니다.