대하를 넣지 않고 칵테일새우를 넣어도 국물맛이 날까요?
작성일 : 2011-01-24 23:43:20
983370
대하, 중하로 국물요리하면 참 달고 맛있다고 하잖아요...
짬뽕을 만들건데 칵테일새우를 대신 잔뜩 넣어도 괜찮을까요?
마트에서 파는 새끼손가락만한 냉동새우 말이에요...
IP : 218.39.xxx.43
3 개의 댓글이 있습니다.
1. 음..
'11.1.25 12:18 AM
(112.153.xxx.51)
제가 요리고수는 아니지만 대하나 중하를 넣으면 달큰하고 시원한 맛이 나는 이유가 새우껍질때문이라고 생각하는데 칵테일새우를 넣으시면 국물맛에는 큰 영향을 못줄것 같아요...
2. 새우
'11.1.25 12:20 AM
(218.39.xxx.43)
아하~ 그럴 수도 있겠네요
새우머리와 껍질을 국물요리에 넣으라고 많이 들었는데
칵테일새우는 그걸 모두 벗겨버리고 살만 있으니 육수맛이 확 줄 수도 있겠네요
3. ..
'11.1.25 4:48 AM
(218.39.xxx.38)
저는 칵테일 새우를 주로 많이 쓰는 편인데요..
칵테일 새우 국물요리에는 맛을 제대로 못내더군요. 주로 볶음요리할 때 사용해요.
그래서 생대하를 사다가 얼려두고 시금치 된장국 등등에 두 세마리 넣고 끊여요.
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