사골 끓일때, 물은 얼만큼 잡으면 좋을까요?

[사골]

처음 애벌로 끓여서 버린후에, 제대로 끓이기 시작할때요

사골의 몇배정도의 물을 부어서 끓이면 될까요?

1키로 조금 넘는 사골인데요
물을 2배정도 부으니, 냄비에 물이 찰랑거려서 더 못넣거든요

좀더 큰솥으로 바꿔서 끓여야 할까요?

[제경험은]

큰 솥에 한번에 끓이는 것이 좋더군요.
큰 솥이 있다면 그걸로 바구시고 없다면 윗님 말씀처럼 하시면 됩니다.
그리고 제가 끓인 것과 친정 엄마가 끓인게 농도랑 맛이 달라 어떻게 저렇게 되나???
했더니,,,답은?
사골 많이 결과물 적게. 그게 답이었어요,ㅎㅎ

[저는]

큰 솥에 사골이 반 정도 오게 넣고요. 물은 거의 가득 채운 다음에
아주아주 오래 고아요. 최소 6-7시간 이상.. 아침부터 밤까지 하루종일 고은적도 있어요. 불은 중간불 정도로요.
그렇게 오래 고으면 물이 사골 높이 정도 되는데요.
물이 너무 졸았다 싶으면 사골 높이정도 유지하도록 물을 조금씩 보충해가면서 고으기도 하고요.
암튼 그렇게 3번 고아서 그거 다 모은다음에 한번 더 끓여주는데 아주 진하고 맛있게 잘 됩니다.
시간은 좀 오래 걸리는데 맛도 진하고 양도 많아서 매번 그렇게 해줘요.
물 양을 적게 잡아도 끓이는 시간이 짧으면 국물이 그렇게 진하게 나오지 않더라고요.