일식집에 가면 바싹바싹한 너무 맛난 새우튀김 집에서 한번 해볼려구 하는데
아시는분?... 그리고 찍어 먹는 간장 만드는 법도 좀...
갈켜주시면 한달안에 5kg 빠지실거임...
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일식집에서 먹는 새우튀김 어떻게 하는건가요?
jyj화이팅! 조회수 : 1,640
작성일 : 2010-12-30 10:53:14
IP : 119.198.xxx.202
6 개의 댓글이 있습니다.
1. .
'10.12.30 10:59 AM (211.117.xxx.105)껍질 벗긴 새우를 도마에 놓고 꾹꾹 눌러서 살을 부드럽게 합니다
(이 과정에서 새우크기가 늘어 납니다)
튀김옷을 아주아주 가볍고 묽게 만든것을 입힌뒤
기름에 넣을때 그냥 살포시 넣는게 아니고
새우 꼬리를 잡고 빠르게 이리저리 흔들어주세요
마지막에 튀김옷을 기름에 쫘악 뿌려주면
눈꽃처럼 새우에 튀김옷이 붙어서
바삭해 집니다
설명이 잘됐나요?
간장은 간장+다시물+레몬즙 약간2. 검색
'10.12.30 11:04 AM (175.209.xxx.106)http://www.82cook.com/zb41/zboard.php?id=free2&page=1&sn1=&divpage=110&sn=off...
3. 얼음물
'10.12.30 11:05 AM (114.199.xxx.27)로 반죽한다고 들었는데..해보진 않았어요
4. ...
'10.12.30 11:05 AM (70.53.xxx.174)바삭함을 결정하는 건 아마도 기름의 온도 일 겁니다
물론 옷도 중요하구요
제가 가르쳐 드릴거는 새우 배 부분을 길이로 말고 세로로 칼집을 살짝살짝 내주고
새우등 마디마디를 눌러주시면 새우살이 터지는 듯한 느낌이 옵니다
이렇게 하면 새우에 옷을 입혀서 튀겨도 꼬부라지지 않고5. 검색
'10.12.30 11:06 AM (175.209.xxx.106)http://www.82cook.com/zb41/zboard.php?id=free2&page=1&sn1=&divpage=103&sn=off...
6. 검색
'10.12.30 11:07 AM (175.209.xxx.106)원글 님 질문하신 내용은 검색해 보심 다~~~있네요....
참고하세용~~
http://www.82cook.com/zb41/zboard.php?id=free2&page=1&sn1=&divpage=101&sn=off...
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