오늘 ebs 최고의 요리비결 보신분

[김치된장수제비]

오늘 요리가 김치된장수제비였어요..제가 원체 수제비도 좋아하는데 치대는 반죽 없이 밀가루에 김치에 부추 모 이렇게 넣어서 반죽을 숟가락으로 한 후 뚝뚝 떼어서 수제비를 만들더라구요..
고추장에 된장 푼 국물에..........아...너무너무 먹고 싶어서 견딜수가......
근데 레시피가 홈피에 아직 안올랐네요
이거 혹시 아시는 분 있을까요??오늘 보신 분 상세하게 기억하시면 좀 적어주실래요??
애기랑 띄엄띄엄봤더니 기억이 가물가물해서 오늘 저녁에 해먹으려면 좀 적어놔야겠어요

[...]

저는 안봤지만,
원글님 글 읽어보니...강원도 장칼국수...를 베이스로 해서 만든 음식 같군요.
장칼국수....중독성 강하죠.

[올라왔는데요]

# 김치된장수제비

-재료
김치(50g), 부추(20g), 밀가루(1 1/2컵), 김칫국물(2T), 찹쌀가루(1/2컵), 된장(1t), 물(3/4컵)

-부재료
감자(1개), 애호박(1/2개), 실파(2줄기), 달걀(1개), 홍고추(1/2개), 다진 마늘(1T), 참기름(1t), 소금(약간)

-국물 재료
쌀뜨물(5컵), 멸치(30g), 다시마(5cm x 5cm, 2개), 대파(5cm, 1토막), 마늘(3개), 된장(2T), 고추장(1t)
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-재료 손질

1. 냄비에 멸치(30g), 다시마(5cm x 5cm, 2개), 쌀뜨물(5컵), 마늘(3개), 대파(5cm, 1토막)를 넣고 20~30분 정도 끓여 멸치다시마국물을 만든다

*tip ‘쌀가루 섞기’
쌀가루를 넣으면
반죽이 부드러워져요

2. 부추(20g)를 0.5cm~1cm크기로 송송 썬다
3. 볼에 김칫국물(2T)과 된장(1t), 물(3/4컵)을 풀어 반죽물을 만든다
4. 밀가루(1 1/2컵)와 쌀가루(1/2컵)에 준비한 김치(150g), 부추, 반죽물을 넣고 반죽한다
5. 애호박(1/2개)을 0.3cm굵기로 반달썰기 한다
6. 감자(1개)를 납작썰기 한다
7. 실파(2줄기)를 적당한 길이로 썬다
8. 홍고추(1/2개)를 채 썬다
9. 다시마를 적당한 크기로 썬다
10. 멸치다시마국물에 된장(2T), 고추장(1t)을 푼다
11. 감자, 다시마를 넣고 뚜껑을 닫아 한소끔 끓인다
12. 수제비반죽을 수저로 떼어 넣는다
13. 애호박을 넣고 뚜껑을 닫아 한소끔 끓인다
14. 실파, 홍고추, 다진 마늘(1T)을 넣는다

*tip ‘줄알치기’
달걀물을 넣고 젓지 않아야
국물이 탁해지지 않아요

15. 그릇에 김치된장수제비를 담는다
16. 참기름(1t)을 넣는다

[^^]

반죽에다 김치 .부추를 넣는군요