소고기미역국

[맛있게 끓이고...]

제목 그대로에요.
소고기미역국을 맛있게 끓이고 싶어서 글 올려요^^

늘 조개살만 넣고 끓여서 오늘은 소고기미역국을 끓이고 싶은데
맛있게 끓이는 방법 좀 알려주세요.

참고로 소고기는 냉동되어있는 소고기를 쓸거구요.
한 장씩 얇게 되어있어 해동은 금방 된답니다.

그리고 댓글달아주신 모든 82님들 즐거운 주말 보내세요...

[...]

참기름이나 들기름넣고 미역 쇠고기넣고 달달볶다가 쇠고기가 대충익으면 물넣고 끓으면 약불에 1시간이상 푹~~끓이세요
간은 조선간장으로 하세요

[저는]

가난한 자취생이라 걍 싸구려 미역이랑 호주산 쇠고기 넣고 끓였는데 것도 맛있었거든요.
그러다가 저번에 누가 좋은 미역이라고 주셔서 이마트에서 한우 국거리도 한팩 사서 끓였는데..
맛이 달라요. 엄마가 국거리는 꼭 한우쓰라고 하셔서 그래봤자 얼마나 다르겠어 했는데
정말 다르더라구요. 걍 뭐 그렇다구요 ㅋㅋ

어쩄든 미역국은 고기 들어가면 다 맛있는듯,,^^

[고기]

맞아요..미역국은 고기에 따라 맛이 거의 결정되는거 같아요..비싼 한우쓰니 정말 맛이 다릅니다..
참기름+고기+마늘 볶다가, 고기 익을즈음 미역넣고 조금더 볶아요... 그런다가 물 2컵 정도 우선 붓고 또 끓입니다...보글보글 좀 끓이다가 물 더 넣고 국간장이랑 소금간 맞추세요..
한꺼번에 물 다 넣는것보다 이렇게 하니 국물이 더 우러나더라구요...

[ㅎㅎ]

제가 자신 있는 몇가지 안되는 요리중 하나!!ㅠㅠ
저는 한우 좋은 걸로 일단 골라서요...다른 분들은 핏물을 뺀다고 하시는데...저는 그 정성까지는 없어서 그냥 사용합니다;;

일단 압력솥에....미리 불려서 깨끗이 씻어놓은 미역을 넣습니다. 그리고 쇠고기를 덩어리채 위에다 얹습니다. 그리고 물을 적당히 넣은 후에 불을 켭니다.

압력솥 추가 올라가면 가장 약한 불에서 15~20정도 끓이다가 끕니다. 추가 저절로 다 내려가면 뚜껑을 열고, 쇠고기는 건져 낸후, 가스불을 약한불로 다시 켭니다.

압력솥에 다진 마늘을 듬뿍 넣고, 멸치액젓 혹은 집간장으로 맛을 냅니다. 전 멸치액젓을 좀 많이 넣고 소금은 아주 조그만 넣어요.

그대로 압력솥을 다시 닫고 약한불로 10분정도 더 끓여요. 그럼 다 된 거에요.

그리고 쇠고기 덩어리는 잘게 찢거나 자른 후에, 볼에 담아서...거기에 다진 마늘을 듬뿍 넣고, 파도 적당히 넣고, 멸치액젓으로 간을 합니다. 약간 짭짤하게요. 이 고기는 미역국 위에 얹어 먹어요^^ 미역국을 짜지 않게 끓여서 이 고기를 얹어 먹으면 진짜 맛있어요.

양념한 고기는 냉장고에 넣어뒀다가 미역국 먹을때마다 팔팔 끓여서 위에 차가운 채로 얹어서 휘휘 저어서 먹으면 됩니다. 저희 집 식구들이 아주 좋아해요~


그런데 저는 조개로 어떻게 해야 맛있는지 모르겠어요 ㅠㅠ 원글님의 비법이 알고 싶네요.

[..]

고기가 맛있어야 하고요 덩어리면 먼저 핏물빼고 푹 끓이다 미역 넣고 간장넣고요
자른거면 미역이랑 같이 간장 참기름에 볶아요
가끔 개조개 사다가 잘라서 위처럼 볶다 물 넣어요

[.]

소고기는요~ 사면서 썰어오지 않고 아이들 주먹만 하게 잘라와서 물이 끓을때 덩어리째 집어넣어 오래 끓여요. 육수가 충분히 우러나오면 불린 미역 투하~ 마늘 좀 넣고 국간장 맛있는것 넣거나 없으면 액젓으로간해요. 아주아주 개운하고 맛있어요

[........]

오래 푹~~~끓이는게 비결~~
물론 소고기도 맛있어야되구염