닭죽에 넣을 녹두 비린내와 껍질 제거

[82내친구]

오늘 손님이 오셔서
닭죽을 하려는데 녹두 불려놨어요
그런데 잘못하면 비린내가 난다고 해서
어떻게 해야 비린내가 안나게 요리할수있나요?
녹두의 껍질을까야하나요?

제가 녹두손질을 처음해요
답글주신 님들 감사합니다.

[녹두]

녹두에서 비린내 난 적 한 번도 없었어요.

불리는 것도 너무 오래 하지마시고 한 시간 정도 불렸다가
닭과 함께 끓이시면
금방 익더라구요. 찹쌀도 좀 넣으시고!

우리집에선 워낙 누룽지탕을 좋아해서
평소에 만들어 두었던 찹쌀 누룽지를 넣으면
더 쫄깃하고 맛있어서
자주 녹두 찹쌀 누룽지 백숙 해 먹어요. ㅎ

[녹두]

거피 해야해요 파란색 껍질은 비비면 분리됩니다 살살 문지르면 껍질이 뜨니까 그걸 몇번
반복해서 윗물 버리고 또 새물 받아서 비비고,,,이렇게 하면 많이 벗겨집니다

[첫번째 녹두]

왜 껍질을 벗겨야 하나요?
그냥 끓여도 부드럽고 맛있는데..

전 일부러 껍질 있는 녹두로 백숙해먹어요.

[그런가요?]

전 거피한게 더 맛있던데..뭐 각자 좋아하는 데로 해야죠 뭐 ㅎㅎ

[...]

녹두가 비린내 나나요? 음...저는 구수한 냄새만 난다고 생각했는데...
통녹두로 준비하셨으면 절대 거피가 되지 않으니 그냥 사용하세요.
거피녹두로 준비하셨다면 7,8시간 정도 불렸다가 손으로 비벼 가면서 껍질을 제거 해서
여러번 물에 헹구에 걸러 내고 쓰시면 되는데.....닭죽에는 그냥 통녹두들 넣던데요?