매실액에 알콜냄새가 나면?

[ㅇ]

매실액 뚜껑을 열어보면

과실주 향이 나거든요

발효되서 그런가

물어보니까 정상이라 그러긴 하던데

82에서 알콜향 나면 안된다는걸

본 것 같아서요

잘못된 건가요?


그리고 전 매실 그대로 두고 있거든요

열십자로 칼자국내놓았구요

그런데 씨에서 독성이 나온다고

건져야 한다는데

82에선 그냥 둬도 괜찮다고 봐서요

4달째인데 어떻게 해야 하나요?

[..]

잘은 모르겠는데 설탕을 덜 넣었거나 황매실로 했을때 그런 경우가 있는거 같더라고요
저희집도 두개를 담궜는데 하나는 괜찮은데 하나는 매실주같이 되었어요

[@@]

알콜 냄새가 나는건 발효가 잘 되서 그렇고
그런 매실액이 약효과는 더 있다고 제가 어디선가 읽은적이 있어요.
달기만 한건 맛은 있지만 약효과는 별로 없다네요
전 십 년 넘게 매실을 담그지만 한 번도 백일 만에 건져내거나 한 적 없어요
아직까지 잘 먹고 잘 살고 있습니당.

[...]

제꺼는 알콜향 나도 물 타서 먹어보면 새콤하고 맛있어요.