저희집 떡볶이 비밀은요~

[머시멜로]

제 고향이 강릉인데요

어렸을때 매일가서 백원, 이백원씩 사먹었던 중앙시장의 유명한 떡볶이+ 호떡집이있었어요.

하도 자주가다보니 어렸을때부터 요리에 관심이 많았던터라

양념하시는걸 자주 지켜봤는데 보통 떡볶이 양념에다 비법으로 춘장과 카레가루를

조금 더하시더라구요..

그래서 저희집 떡볶이는 멸치야채육수에 고추장, 고추가루, 춘장 (티스픈으로 약간만 넣으면 돼요), 올리고당.

마늘약간.파 , 맛간장약간..양념으로 한답니다..

카레가루는 있을때 넣고 없을땐 안넣어요..

제가 춘장은 짜장이 아니라 떡볶이넣을려고 하는 소스랍니다..

가끔 돼지고추장불고기양념에도 조금 넣어요..

집에 춘장있으신 분들 조금만 넣어보세요..

[이기천]

맛이 이상하지 않나요?춘장을 요리에 잘 활용하시는군요...

[mm]

떡볶이 얘기 자주 나와서,,오늘 끝내 떡볶이용 떡을 만들었다는거 아닙니까!!
이 게으른 내가,,,,ㅎㅎㅎ
떡 구할 수 없는 곳에 살아서 인터넷으로 주문하면 비싸고 시간 걸리고,,참다참다
드뎌 오늘 떡 찧고(치대는건 기계가 있어서 기계의 힘을 빌림)
형태 만들어서 지금 말리고 있는 중,,근데 차암 손재주가 없어서
떡 모양이 여엉 아니라는,,,
고추장 넣고 해 먹어 보고,,게시판에 날리났던 고추가루에 물엿만 넣고 해 먹어보고,,,
글케 함 해봐야 겠네요

[강릉]

헉.일부러 로그인했어요~님 저두 고향이 강릉이예요^^
중앙시장~떡볶이골목~중학교때 진짜 많이 다녔는데.....오랜만에 들어보네요^^
글고 초등때는 엄마,언니랑 목욕탕 갔다가 나와서는 앞에 :쌍포크집"에서
호떡이랑 얻어먹는게 저의 낙이였어요..히히
중학교때는 고 골목으로 여기저기 다녔었어요....ㅋㅋ

[^^]

위의 mm님...
저도 외국생활 할 때에, 떡과 약과 등이 먹고 싶어서 잔머리를 굴린 적이 많았는데요.
떡을 만들어 치댈 수는 있는데, 떡국모양이 덜 이쁘게 나오는게 문제라면....
이런 건 어떨까요?
Pet 병을 절반쯤 잘라서 깔대기모양 처럼 만든 후에,
치댄 떡을 넣고 입구로 밀어내면 떡국떡의 모양과 비슷해지지 않을까요?
해보진 않았지만 될 것 같은데요.
시도해보심이? ^^

[ㅇ]

학교앞 컵떡볶이에는 프림이 들어간다더군요. 코코아가루 넣기도한대요 ㅎㅎ

[mm님]

떡 어떻게 만드셨어요?
저도 떡 구할 수 없는 곳에 사는데
정말 떡볶이가 눈물나게 먹고싶어요.
전에 키톡에 올리신 분 레시피로 만들었다가 실패했었는데
어떻게 만드셨는지 무척 궁금하네요.
저도 제빵기 있어서 치대는 건 문제 없거든요~
좀 알려주세요~ 부탁합니다!^^

[참고]

떡을 만들려면요.
우선 쌀을 씻어서 충분히 불리세요.
그 다음 믹서기나 프로세서 같은 걸로 갈아요. 최대한 곱게...
여기서 제일 중요한 것이 수분 주는 건데요.
이게 제 경험상 어려워요.
여기저기 들은 바로는 물기를 준 후 손으로 잡았을때 살짝 뭉치는 정도가 적당하다고 하더군요.
너무 주면 질어서 떡이 죽이 되고, 부족하면 설익은 쌀같은 느낌이 되고...
수분 주고 난 후 적당히 간을 하시고 쌀가루를 찝니다.
대충 김 오른 후 한 15분이나 20분쯤...쌀가루 익을때까지
그리고 찐 쌀가루를 제빵기에 넣고 반죽 기능 눌러주면
한 덩어리의 떡이 나오지요.
그것을 적당량 떼어서 길게 쭉 미세요.
이제 떡볶이 떡 모양으로 자르시면 됩니다.
자른 후 떡볶이 하시면 끝...

진짜 제일 중요한 수분 주기...참고 하세요.^^;;

[mm]

지금 떡 말리고 있슴당,,좀 질게 되서 말린다음 잘라서 떡볶이 해먹을려구요,,
위의^^ 님 기발한 아이디어 같아요,,저도 만들면서 주사기 같이 넣고 밀면 나오는 방식의
무언가가 있었음 좋겠다 생각했었는데,,페트병으로 한 번 해봐야 겠네요
위에 88,님 참고 님 말씀을 참고 하시면 될꺼 같은데,,,^^
포인트는 쌀을 충분히 불려주세요 임다,,팍팍 불린후 쪄야 하는데 찐 상태가 좀 부드러워야
기계로 치대면 잘 반죽되고요 ..제가 같고 있는건 제빵 기계가 아니고 떡 만드는 기계라서
쌀 씻어서 넣으면 불려서 찌고 치대는 기능이 있는건데,,쌀이 딱딱하니까 찌는 기능을 한 3번 정도
한거 같아요,,그러고나서 치대니 반죽덩어리 잘 나오더라구요,,,결국 잘 불려야 한다 엿슴다
제빵기계로 치대면서 좀 딱딱한거 같음 물을 조금씩 뿌려보세요,,스프레이 있음 스프레이로,,
그럼 성공을 빌어요 ^^
^^112님 약과는 어케 만드셨는지??저도 약과 무지 좋아하는데,,ㅡ,ㅡ

[아이고]

떡볶이 먹고싶어서 한번 해보려고 했는데 정말 어렵네요,,
게다가 전 믹서기가 없어서ㅠㅠ
아무래도 믹서기나 푸드푸로세서 먼저 구입해야할 것 같아요.
만두도 해먹으려면..
암튼 자세한 설명 감사드려요~
그리고 약과는 키톡에서 검색하면 레시피 나와요~
만드는 과정도 자세히 설명해놓으신 분도 있구요.
참고하세요~^^