김장 할때 뭐 넣어야 맛있어요?

[김장]

낼  급하게 김장을 하는데요.
저희는 경기도 식이라 아주 담백하게 담아요.
새우젓, 생새우, 젓국 이렇게만 넣어왔어요.
근데 82쿡에서 보니 홍시를 넣으면 맛있다고 하고,
청각도 넣으면 김치가 시원하다고 하네요.
청각은 시간도 없고, 약간 겁나서 다음해에나 시도해 보려고 하는데
홍시는 넣어보려고 해요.
40포기 정도 하는데 홍시는 얼마나 넣어야 하나요?
홍시 넣으면 매실액은 조금 적게 넣어야 하겠죠?
다른건 넣을게 없을까요?

[...]

손맛이 잴맛납니다.
담백한것좋아하시면 굵은멸치육수 푹 고와서넣으세요
오래두고먹는김치에 홍시 괜찮을까요?
꼴뚜기나 생오징어 넣은것도맛나다고하니 두어통만 담아보세요

[김장]

김장같이 오래두고 먹는 김치에는 홍시 넣는거 아닌가요?
저 지금 마트 가려고 하는 참인데...
멸치젓국 넣으면 멸치육수는 안넣어도 되겠죠?

[^^]

그냥 청각 1-2천원어치 정도사서 물에 씻어서 종종 칼로 썰어 넣으면 되요..전혀 겁날것 없는데요^^생새우 넣으면 시원하다구 하더라구요

[^^]

그리고 오래먹는 김장같은거에는 홍시같은건 안 넣던데요..

[젓갈안쓰는]

우리집은 올해 뭘 넣을까 궁리중입니다.
다시마물+현미밥+국간장 이렇게 기본으로 넣구요.
청각과 홍시, 작년에 넣었는데 좋았거든요.
매실액기스 담궜는데, 그거 넣어볼까 고민중입니다.

[부산엔]

보리새우 많이 갈아 넣거든요. 익으면 깊은 맛이 더 나지요.
시장에 펄떡펄떡 살아서 뛰는 새우 있쟎아요. 만원어치 사서 갈아 넣습니다.
집에서 갈기 뭐해서 저는 마늘 생강등 부탁해서 같이 갈아 달라고 합니다.

[청각은..]

청각은 드셔본 분이 아니라면 비추입니다.
저 그 냄새 너무 싫더라구요.
멸치 다시마 등을 푹 우려낸 육수로 풀죽쑤어서 하면 좋아요..
1년 내내 드실건데 너무 무모한 도전은 하지마시구요.
김치 한통 정도만 홍시넣어서 해보시고 입맛에 맞으면 내년에 도전하세요.
입맛이 제각각이라 혹시 모르잖아요.