시어터진 묵은김치 어떻게 먹어야할까요?

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시누이네집에 묵은김치가 많다고해서 가져왔는데
군내도 약간나고 너무 시었어요(개봉안했던 김치라 시누이도 그런줄모르고 줬대요 ㅎㅎㅎ)
이김치로 뭘해먹어야할지 고민이네요
김치를 물에 씻어서 김치찌개하려면 양념은 어떻해 해야 맛있을까요?

[묵은김치]

시어있는 상태따라 다르겠지만 전 씻어서 물에 담궈 두었다가 찌개 끓여요. 설탕 약간 넣으면 신맛도 좀 가시고..

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하루밤이나 이틀 물 갈아주면서 짠기 쪽 빼서 쌈싸먹으면 진짜 맛있어요. 살짝 씻어서 만두속에 넣으셔도 되구요. 돼지갈비 넣고 살짝 씻어서 찌개 하면서 좀 싱거우면 그때 고추가루나 고추장으로 양념 더 하심 되지않을까요?

[장미]

오리훈제고기 먹을때 김치 씻어서 먹구요,김치상태에서 묵은지 고등어찜 해서 드세요.다른 양념은 소금간만 하고 드시면 맛있어요...

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씻어서 참기름 설탕에 볶아 먹음 정말 맛있어요 새콤 달콤해요

[고등어]

좋아하시면~
물에 씻어서 (잠시 담아둔채 두셔도 돼요.. 짜다면)
냄비에 넉넉히 깔고 고등어 넣고 물에다 고추 마늘등.. 간장도 조금.. 넣어서 양념장 만들어 끼얹은후 푹 익혀서 흐물흐물하게 해서 먹으면 정말 맛있어요