매실 건지지 못한채 130일 방치....

[오매불망 매실걱정]

매실씨가 시방 음청 독 뿌리고 있는 중입니다. ㅜ.ㅜ
제가 뭔 정신으로 살았나몰라요.
100일 지나기 전에 매실을 건져내야 한다던데....

걍 3년 푹푹 묵혀 버릴까요? (매실 건져내지 않고 3년 묵혔다는 혜경쌤의 글을 본적이 있는것 같아요)
아님 지금이라도 건져낼까요?

혹시 매실 담그시다가 이런 경험 있으신분....
지혜 좀 나눠주세요.
플리즈~~~

[매실]

지금이라도 건져내시면 되고요
건져내도 일년은 숙성시키고 나서 드셔야 합니다.
지금 먹으면 숙성이 덜 되서 독성이 있어요

[안건져도]

안건져도 괜찮아요.

[내맘이요~]

지금 건져도 나중에 건져도 괜찮다고 합니다.
3년 푹 묵히면 더 좋다는데 언제 3년을 ㅎㅎ
100일후에 건지라는 건 최소 100일정도는 설탕에 담가놔야 약성이 된다는 뭐 그런답니다.
전 120일쯤 설탕에 쟁여놨다 걸러서 반은 소주, 반은 조선간장에 부어놨습니다.
소주는 오래 담가야 된다고 하니 그냥 잊어불고 있고
조선장은 바로 양념으로 쓰는데 감칠맛이 나고 좋습니다.

[에고]

안건져도 괜찮아요2
푸욱~~익히세요~~~
발효 잘되고 넘 좋아요 전 매 년 담그지만 씨때문에 100일 만에 검지는것 해 본적 없습니다.
우리집 매실은 늘 약효가 최고였어요~맛도 최고~

[참..]

안건져도 아무렇지 않아요
내년 여름 먹을때 꺼내서 먹어도 좋아요

[액기쓰]

아그그~ 매실액기스....ㅠㅜ
정말 너무 맛있죠?
이거 없이 어찌 요리를 했는지 몰라요.

[하지(6월20일경)]

후에 나온 매실은 안건지고 그냥 놔둬도 되는 것 아닌가요?
전 그냥 놔두고 필요할 때마다 떠서 먹어요

[ㅎ]

저도 바쁜일 있어서 지난주에서야 건졌어요. 병병마다 담아놓고, 소주 부어놓고, 간장 부어놓고, 식초 부어놓고.. 뿌듯합니다.

[저는 그거..]

걸러서 보관할때가 없어서 걍 안거르고 쓰는데요~~^^
3년된것도 있고...2년된것도 있는데...암씨렁도 안해요.

[,,]

1년반째 묵히고있어요 ㅋㅋ 귀챦아서 못건지고 있는 1인..매실액은 뭐하러 담궜는지..--;

[.]

그 매실씨 독 얘기는요.. 설익은 풋매실 씨에서 독이 나온다는거고요.
그나마도 설탕이나 소금에 재우면 괜찮답니다.
그러니 매실엑기스 담군 매실의 매실 씨는 아무리 오래 담궈도 독성 나오거나 하지 않아요.
저는 매실 담구면 안거르고 그냥 두고 액만 그때그때 국자로 떠서 작은 병에 조금씩 옮겨두고 먹습니다.

[작년꺼]

아직도 안거르고있어요..
농장하시는분들 설마 100일 맞춰 딱 거르겠어요.??

[걱정뚝]

망종인 6월6일지나서 담근거라면 매실독 걱정하실필요없어요.
망종전에딴 매실 씨가 덜 여물어서 독이나온다고하는거구요.

지금 부터 드셔도 또 그냥 드시면서 묵히시면 더 맛있는 매실엑기스가 될거예요.

해마다 매실담그면서 매실 걸러 본적없어요.

[...]

저도 그냥 걸르지 않고 있어요
해마다 그렇게 해서먹어요 매실농원에서도 자기네도 그렇게 한다고 알려주셔서
그뒤로부턴 쭉~~~~