비빔국수를 잘 해 먹는 편이라 양념장을 만들어 놓는데요.
이때는 제가 만들면서 찍어 먹은 맛과 비빔국수의 맛이 비슷하거든요.
끓이거나 하지 않으니까요.
그런데 떡볶이라던지, 볶음을 할 때 넣으면 맛이 달라 지는 것 같아요.
양념을 물에 끓이게 되면
매운맛, 단맛, 짠맛 등등 이런 맛들은 어떻게 변하나요?
예를 들면 단 맛은 더 달아진다던지, 매운 맛은 더 싱거워 진다던지 이런거요.
요즘 양념장 만들기에 푹 빠져 있는데 참고하려구요.
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양념장 만들기요
양념장 조회수 : 240
작성일 : 2010-10-22 01:04:37
IP : 114.204.xxx.152
1 개의 댓글이 있습니다.
1. 뜨거울때보다
'10.10.22 10:45 AM (211.117.xxx.105)식으면 간이 세어져요
그러니까 식으면 더달고 짜게 느껴져요
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