탕수육소스 비법좀 알려주세요~

[소스]

주말에 손님들 초대했는데
탕수육 만들려고 생각중인데.. 튀기는건 잘하는데 소스가 문제네요.
할때마다 맛이 다르고 중식당에서 파는 맛이 안나는데..
탕수육소스 맛나게 만드는 비법좀 알려주세요~

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전에 최요비에 나왔던 레시피...

-소스 만들기
1. 달군 팬에 물(1 1/4컵), 설탕(1/4컵), 흑설탕(1/4컵)을 넣는다

* 간장 대신 흑설탕을 넣으면 더욱 달콤한 소스가 돼요

2. 슬라이스 한 레몬(1/2개)을 넣는다
3. 사과식초(1/4컵)를 넣고 한소끔 끓인다
4. 팬에 소스를 넣은 다음 당근, 오이, 목이버섯, 파인애플을 넣고 끓인다
5. 물과 전분을 1:1로 섞은 물전분(적당량)을 나눠서 넣는다

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돼지고기(등심 300g), 소금(약간), 감자전분(적당량)
파인애플(80g), 오이(25g), 당근(25g), 목이버섯(4개)

-소스 재료
물(1 1/4컵), 흑설탕(1/4컵), 설탕(1/4컵), 레몬(1/2개),
사과식초(1/4컵), 감자전분(적당량)

고기와 소스의 양을 참고하시라고 재료소개 긁어왔어요.;;

[소스]

내일 시험삼아 먼저 맛있게 만들어 볼께요.
고맙습니다~^^

[식당에서는]

소스를 어떻게 만드는지 맑은글루(물풀)처럼 질척하면서 끈적하던데 뭘 넣어서 그런지
너무 궁금하더라구요 ...
집에서 만드는건 그냥 걸쭉하잖아요...
어떻게하면 식당처럼 될까요?....

[노두..]

노두..라고 중국 간장을 약간 넣어야 풍미가 깊어집니다.
그럼..흰색이 아니라..약간 갈색이 나면서 맛있어요.

[얼마전 요리강습시간]

배운건데요.. 물1컵 백설탕6큰술 식초2큰술 간장조금(색깔내기위해) 감자전분물 적당히
괜찮은 중식당에서 맛본 탕수육 같습니다.