표고버섯 볶으려는데ㅛ.기둥은 버려야하나요?

[표고]

참 모르는것도 많은기라.....
표고 사왔는데요.ㅣ기둥은 버려야하나요?
딱딱한거 같던데

[.]

버리지마시고 육수낼때 넣어서 쓰세요

[용감씩씩꿋꿋]

저는 맨 아래는 얇게 잘라 버리고
껍질도 대충 벗긴후

모아두었다가 장조림에 넣거나(쫄깃쫄깃 의외로 맛있어요)
가늘게 찢어두었다가 김치전에 넣거나
역시 가늘게 찢어 불고기에 넣어요
^^

[....]

마른것이면 육수낼때 쓰지만 생표고면 뿌리쪽만 다듬고
쭉쭉 찢어 그냥 볶습니다
오히려 쫄깃한질감이 더 맛있습니다

[장조림]

절에선 기둥만 모아서 장조림을 합니다.
소고기 장조림 저리가라하게 맛있습니다.

[전에]

티비에서 본 것 같은데 일본 어느 마을의 표고버섯농장 얘긴데요.
근처의 야생 원숭이들이 와서 표고 서리를 하는데 갓은 버리고 기둥만 먹는답니다!
기둥부분이 영양분이 더 많은 걸 알아서 그런 거라고요.

[다라이]

기동만 쭉쭉 찢어서 말린다음, 육수낼때 멸치랑 같이 사용하면.. 맛이 끝내줍니다