고구마 맛탕 맛있게 하는법이요~

[궁금]

어제 맛탕을 했는데요..
고구마를 적당히 잘라서 식용유 반정도 부어주고.. 설탕 위에 많이 뿌려서 중약불로 익히는 맛탕을 했어요..
간단하긴한데..
설탕이 씹히는 식감이 안좋아서 다른 방법이 없을까 하고 여쭙니다..
설탕 입자 안씹히는 고구마 맛탕은 어찌 하면 될까요?
저희 아들이 갑자기 맛탕이 꽂혀서 오늘도 해달라는데..
자신이 없어요..-.-;;

[전]

고구마를 1센티미터 두께 정도로 잘라서 노릇노릇 바삭바삭할 때까지
튀겨서 건진 후 조청(물엿)을 뿌려줘요.
설탕을 녹여서 캐러멜화하는 방법은 번거로와서 그리 했더니 맛있어요.

[..]

고구마를 먼저 적당히 잘라서 기름에 튀기는데..중간정도 색깔이 나면..
그위에 바로 설탕을 적당량 뿌려줘요..감자 중간크기 2개면..3큰술 정도요..
나무 젓가락으로 저어 주면서 설탕이랑 고구마를 저어주면..
설탕이 녹으면서 고구마에 코팅이 됩니다..
그러면서 고구마도 적당한 색깔이 나면서 완전히 익구요..
파는 고구마 맛탕처럼..곱게 설탕소스가 입혀진 고구마 맛탕이지요.

[...]

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