갈비찜 질문이에요. 꼭이요.

[산다는건]

갈비찜을 할까 합니다.

두 가지 방법 중 어떤 게 더 나은 건지 알려주세요.

1. 핏물을 빼고 생고기 상태로 양념에 재워두었다가 찜한다.

2. 핏물을 빼고 1차 애벌로 삶아 내고(?)  양념에 재웠다가 찜한다.

어떤게 더 나은건가요?
일단 한번 익히면 양념이 배지 않을 것도 같고요.
주위에 어떤 분은  일단 익혀내야  기름기도 좀 적어지고 낫다구요.

요기 82 쿡 쿡쿡 쿡이니까  꼭 답주셔야해요~~~

[..]

2번이요.
양념에 잘 재워집니다.
전 늘 2번으로 해요.

[저는]

1번으로 합니다.
핏물 뺀 상태라서 불순물도 별로 없을거구요.
양념할때 설탕을 흑설탕으로 써보세요. 감칠맛이 더 하답니다.

[당근]

2번이지요..

[갈비찜 처음]

이번 추석때 갈비찜 처음해본 사람인데요, 저도 두 가지 방법 중 뭐가 좋을지 고민이었거든요.
많은 사람들이 2번을 추천했어요. 한번 살짝 익혔어도 양염 잘 배였어요.

[**]

2번이 훨씬 깔끔한 맛이지요
한 번 데쳐내고 말끔히 씻어내야 잡맛이 없어져요
갈비찜은 오래 뭉근히 익혀내는 거니까 양념이 안 밸 걱정은 안하셔도 돼요

[ㅁㅁ]

울두 지금 핏물 빼는 중인데 살짝 삶아 봐야겠군요.

[2번추천]

얼마전에 갈비찜 했었어요. 전 귀찮아서 그냥 1번으로 했더니 양념이랑 고기질감은
다 좋았지만 기름이 넘 많았어요. 한번 삶아내고하면좀더 깔끔할것같아요.
저도 담번엔 좀 번거롭지만2번으로 하려구요. 맛있게 만드세요~

[요리학원에서도]

2번으로 배웠어요.
핏물빼고 칼집넣어 애별로 삶아내고 양념국물을 따로 내어 그 물을 붇고 갈비찜합니다.

[..]

키톡에 에스더님 궁중갈비찜 아주 훌륭합니다..
전 계피는 빼고 했지만..
그대로 따라했더니 처음 한것이 남편에게 처음으로 칭찬 받은 음식이었다죠..
십몇년동안 음식 맛있다고 잘했다고 한거 몇번 못들어봤는데
저 사실 음식 꽤 하는 편이거든요....

[..]

2번으로 해도 기름이 넘치던데 1번처럼 안삶고 바로 하면 너무 느끼할듯..