발효액에서 청국장냄새나면 상한거죠?

[이엠]

청국장 뜨는 냄새가 나네요
발효하고 달달한 냄새가 나길래 뚜껑 열어서 청소하고 얼굴 세수하고 가글하고 그랫는데
오늘 청국장 뜨는 냄ㄴ새가 나요 뚜껑 열은지 3일됐는데 금방 상하나봐요

이엠발효액 뚜껑 열면 금방 상하나요?

그리고 제가 하는 방법이 맞나 확인 부탁드려요
삼다수 생수병에 살뜨물 1.7리터까지 채우고요 반 이상이요
그리고 이엠 원액 4큰술 설탕1큰술 천일면 반큰술 넣어요

용량은 잘못지켜서 청국장 냄새가 빨리 나는걸까요/
냄새맡고 역겨워서요 금방 상하나요?

[....]

막걸리처럼 시금털털하거나 향긋한 냄새가 나지 않으면 상한 거라고 보면 될 거예요.
쌀뜨물은 그 양이면 이엠 원액 4-5큰술 정도면 되구요
설탕도 같은 양을 넣으셔야 해요. 4-5큰술. 소금은 반큰술이면 되구요.
그리고 되도록이면 공기와의 접촉을 피하시는 게 좋죠. 잠시 열어두었다고 금방
상하는건 아니지만요.
너무 빵빵하게 부풀었다 싶으면 공기를 아주 천천히 살그머니 빼주시고
바로 잠궈두시고, 그렇게 일주일에서 열흘 정도면 발효가 끝나요.