고깃집 쌈장 만드는법 아시는분 ~ 진짜 궁금해요.

[쌈장]

고깃집가면 노르스름하고 달큰한 쌈장 나오는데... 집에서 만들어보고 싶어요.

비슷하게 만드는 방법 부탁드립니다.  

[저희집비법]

보통된장과 막장(간장 안 뽑은 장)을 3:1로 섞은 다음
고춧가루,참기름,다진마늘, 진간장 조금 넣으면 됩니다.
여기서 중요한 팁!
멸치육수를 조금 넣고 버무리면 맛이 아주 듀금이에요.

[쌈장]

감사합니다. 근데 막장은 어디서 구매해야 하는지요 ?ㅠㅠ 좀 밝은 색상의 된장 아닌가요? 만들고 싶어요. 네일 막장 찾아 삼만리~

[쌈장]

네일=내일

[^^]

맛난 쌈장 만드는 법...

어찌보면 거기 비법은 시중파는 된장이란거겠지요...
집에서 직접 만든 된장은 그렇게 안돼요...ㅎㅎ
울엄마 고깃집해서..^^

[꼭]

막장 안써도 되고요.
된장+고추장+참기름+다진마늘+물엿(이나 꿀) 이에요.
고깃집에는 물엿이 좀 많이 들어가요.
막장 쓰면 색깔이 더 예쁘게 나오고, 위의 방법으로 하면 일반 쌈장 빛깔이 나요.

[저희집비법]

막장은 재래식 된장이라고 하네요.
옆에서 저희엄마가 코치하는 중 ㅋㅋ

마트에 가면 재래식 된장 (색이 좀 까무리하대요) 있대요.

일단 댁에서 시험삼아 조금 만들어보세요.
만들다보면 뭘 더 넣으면 맛있는지 알게 된다네요.

[^^]

제가 하는 비법이라고 말씀드리면...

건강에 좋은 집에서 직접 만든 된장에....+ 다진마늘넣구요..
고춧가루,참기름,파랑고추 다친거 넣구요..
여기에다 물엿이랑 마요네즈를 넣어요....^^ 맛짱!!!

울애들 너무 좋아하지요...여기에 땅콩이나 견과류 가루넣어도 맛있어요..^^

[국제백수]

막장 이야기가 나와서요...
죄송하지만 막장이 재래식된장은 아니구요.
강원도 지방에서 만드는 장이 막장입니다.
보통 간장을 빼지않고 4월 초순경에 담금니다.
저희집 비법님의 비율대로 하시면 맛납니다.

[매실액]

저기요...
매실액을 넣은 집에서 만든 쌈장을 먹었는데..완전 굳..이었다는거 알려드려요~~~

[원글]

늦은밤까지 관심주셔서 감사합니다. 내일 만들어 볼래요. 고기한근 사서 상추는 패스~넘 비싸~!파채에 무쳐서 쌈장에 푹찍어서 먹을래요. 죄송해요. 야식을 자극해서..ㅋㅋ

[^^]

파도 비싸던데 ..^^
근데 파채는 쌈장보다는 간장소스가 맛나지 않나요???
지방마다 조금씩 다르더라구요..
제주도 갔더니 소스가 빨간...
저희지역에는 간장소스거든요..

아~~~~파채 먹고 싶네요...^^

[원글]

^^님~ 그렇군요. 파도 비싼데..앙~ㅠㅠ 채소 값 땜에 또 열받네요. 다른 지역의 소스도 맛보고 싶네요. 여행도 가고싶고... 좋은꿈 꾸세요~

[다라이]

양념할때 넉넉하게 해서... 냉장고에 넣어두고 드세요. 처음 만들때보다, 서너일 지난 다음 먹는게 더 맛있습니다

[gg]

마요네즈가 들어간다고 들었슴다.