갈비찜 할때 핏물 다

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갈비찜 해야하는데

핏물 뺀다고 시간걸리네요 ㅜㅜ

최소 3시간 보통 하루정도 물에 담가서 핏물 빼야한다고 하던데...

그렇게 핏물 다 빼야하는 이유가 뭔지요? 비린네 때문인가요?


거기다가 양념에 재어서도 몇시간 있어야하고.....

진짜 시간 오지게 걸리는 요리인것 같아요 ㅜㅜ

해먹기도 쉽지가 않네여~~~

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냄새때문인거 아닌가요
국 끓여도 핏물 뺴고 끓인거랑 안빼고 그냥 끓인거랑 맛이 틀리더라구요

[..]

누린내등 잡내가 없어지고 간이 잘 배죠.

[넹]

잡내 뺀다고 그러시더라구요^^~

[?]

시간 오지게 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ게다가 끓이기도 오래 끓여야 연해지죠 ㅋ

[친정어머니]

혹시 불고기할때도 핏물 빼는게 좋은가요?
국에 넣는것도요?

제가 살림 초보라 ^^;;;

[.]

갈비찜 제대로 하려면 이틀은 걸리더라구요.
양념해서 끓인 후 굳혀서 기름 걷어내야 하고...
전 성질 급해서 웬만하면 안합니다..

[^^]

고기 요리가 시간과의 싸움이죠
어제 등갈비 사와서 핏물빼고 있는데
성질급한 울 아들놈..당장 저녁에 해달라고
인내..한마디만..했죠..

[**]

닉넴은 '친정어머니'인데 초보라는 분...ㅎㅎ
불고기감이나 국에 넣는 건 키친타올 이용해서 꾹꾹 몇 번 눌러서 핏물 빼주세요
찜갈비용처럼 물에 담그면 아니되옵니다...

[...]

잡냄새도 빠지고 간도 잘 배이고, 또한 요리를 했을때도 깨끗합니다..

[요령]

핏물은 한시간정도 담궈서 빼시고 물에 한번 부르르 끓이세요..
물에 지저분한 핏물 이런게 올라오면 물은 버리시고 갈비도 살짝행궈서냄비에 넣은후 간장양념 (간장 양파 대파 마늘 설탕 후추 무우 밤이나 당근 참기름약간) 양념을 넣고서 다시 두시간정도 끓이시면 되요.

[압력솥]

에 끓이면 시간이 훨씬 단축돼요.

[--;;]

저도 핏물빼기 시간없을때는 팔팔끓는 물에 끓인다음...찬물에 한번 씻어서 다시 해요...

핏물 제거안하믄 잡맛이나 누린내같은게 좀 나서 맛이 덜해요...요리선생들도 그러던데요