고깃집 소스 할줄 아는분 계세요? 양파,영양부추(혹은 그냥부추)에,와사비,레몬같은거..

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얼마전에 한우고기 먹으러 갔다가
그집이 소스가 맛있더라구요..

양파 채썰고,영양부추 썰고,약간 검은듯하면서(간장?)
와사비(혹은 겨자?),레몬맛도 살짝 났구요..
고깃집에서 비슷한 종류들이 많이 나오는데,이 집은 좀 다르더라구요..
약간 새콤달콤한게,
설탕이나 식초로만 배합하게 아닌거 같아요..매실엑기스로 했을까요?

이 소스  어떻게 만들까요?

[살다보니]

제가 참 이런 답글도 달아보네요
저는 요리 완전 꽝이거든요
그런데 원글님 말씀하신 그거는 맛있게 잘 한대요^^
양파 가늘게 채썰고, 대파를 고깃집에서 채썰어도 좋고요
푸른 채소는 아무거나 되요. 깻잎도 가늘게 , 고추도 가늘게
부추는 영양부추도 되고 그건 비싸니까 그냥 부추도 좋고
있는대로 썰어놓잖아요?
간장과 물을 섞어야 해요. 간장만 하면 짜요 짜
간장과 물, 식초, 연겨자(튜브형)를 대충 섞는 거에요. 대충-_- 맛있게-_-
설탕 다시다 이런 거는 요즘 안넣죠... 그래도 설탕이나 올리고당, 이런 거 좀 들어가야 해요.
저는 깨소금 참기름을 약간 넣는데요(남편이 깨랑 참기름 좋아해요)
고춧가루도 솔솔 뿌리고....
엥? 이게 뭐야 각종양념이 다 들어가네^^
다른 분께 패스해야겠어요
에구 부끄러워~~~

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전에도 이 레시피에 답글 한 번 달았었는데 ^^
몇 년 전 문화센터 쌤에게 배운 레시피입니다.

부추70그램, 배 4분의 1개 . (양파. 당근채 적채 ...응용)
소스; 갠겨자 1큰술, 식초 1큰술 ,설탕 1큰술, 간장 1큰술

양념의 반만 부추에 섞었다가 배 넣고 나머지 양념 넣음

맛있게 해 드세요~~