고추장아찌- 상온에 며칠 지난 후 냉장보관 해야할까요?

[고추장아찌]

장터에서 퍼펙트고추를 두달여 전에 예약해 두었는데 엊그제 배송받았어요.
그사이 임신하는 바람에 입덧이 클라이막스에 달했는데, 배송되어온 고추 4kg 한박스를 보고 정말 울뻔했지만요 ㅋㅋ
코를 틀어막고 고추장아찌를 담아두긴 했는데, 도저히 날도 덥고 간장 끓이는 냄새를 감당할 자신이 없어서,
청하를 넣고 간장을 끓이지 않고 하는 레시피가 있기에 그걸로 만들었거든요.
그런데 이 레시피에 따라, 그리고 계절에 따라 상온에 두라는 시기가 천차만별이네요.
짧게는 이틀에서부터, 길게는 삼주까지-
요즘 날씨가 더워선지 어제 들여다보니 고추가 제법 말랑해졌긴 하던데. (그저께 저녁에 담았거든요)
며칠쯤 지나서 냉장보관하는것이 좋을지- 장아찌 많이 담으시는 분들 댓글 좀 부탁드려요.

[짱아치도]

냉장보관 해야 하나요?
전 베란다 바람잘들고 응달지고 제일 시원한 쪽에 두고 먹고있는데요
작년에도 내내 그랬는데
짱아치 여러가지 담아서 냉장고 자리도 없구요
음...좀 짜다싶게 담가서 그런아요
전 베란다에 두고 먹고있습니다

[저는]

만들었는데 좀 싱거운듯해요...
현석마미님 레시피로 했는데...
퍼펙트가 너무 싱싱하고 과육이 토실해서 수분이 많아서인지
짭잘한 맛이 안나네요...간장을 더 넣어야 하나...소금을 더 넣어야 하나...