총각김치로 김치찌개 끓이는 법 아시는분~~

[무지짐]

예전에 엄마가 해주시던 건데요.
푹~ 쉬어빠진 총각김치를 김치찌개처럼 끓여주시는 거였어요.
모양새나 맛은 김치찌개인데 강도가 서 셌다고 해야하나?
무가 아주 물렁물렁~ 해질때까지 푹 끓이는 거였는데. 맛은 아주 시큼하면서 매콤하고요.
엄마는 그걸 '깍두기 지져준다'고 표현하셨는데.
그거 어떻게 하는지 아시는 분 계실까요? 멸치국물도 내고 하셨던 것 같은데..

[요리손]

너무 시어졌다면 한번 물에 슬쩍 씻어 내시고 멸치 넉넉히 넣고
기름(식용유 아무거나 아님 들기름)한수저 푹 퍼넣고
중불에서 약불로 푹 지지세요..부들부들 너무 맛나요 신맛도 안나고
밥에다 무 베어 먹으면 쓰러집니다,

[무지짐]

조..조금만 자세하게 설명을 해주세요 ㅠㅂㅠ;;

[..]

어떤 기분인지 알거같아요.
제가 요리라고는 라면밖에 못

[요리손]

여기서 기름이 팁이예요.
하나도 안느끼 하고 맛을 부드럽게 그리고
무를 부드럽게 물르게 해주는 아주 중요한 역활,김치찌개도 그리 하세요.

총각무신것을 그대로 끓이면 너무 신맛이 나서 맛없어요,
슬쩍 물에다 한번 씻어내세요 너무 하얗게 말고요
그리고 냄비에 멸치 중짜 6~7마리나 넉넉히 깔고 위에 총각무 올리고 기름 한수깔 ;
이나 한수깔 반 ㅋㅋ(숟갈,) 올리고 쌀뜨물 조금 자작하니 부워주세요.
그리고 중불에서 시작, 막 끓기 시작하면 조금있다 약불로 30분에서40분 푹 끓이세요
뚜껑 덮고...그리고 불이 너무 졸으면 안되니 자작자작하도록 하고요
불이 세면 물이 쫄고 무는 안물러요,
만약 쫄면 물 조금 더 해주시고,젓가락으로 찔러보아 무도 푹무르고 무청도 무르고 그럼
밥위에 척 얹어서 드세요 .드시다 쓰러지시지 말고요 ㅎㅎ

[저는]

1.냄비에 총각 김치 넣고 김치가 잠길 정도로 물을 붓는다.
2.내장 뺀 멸치를 넣는다 (보통 멸치국물 낼 때보다 몇마리 더 넣으세요)
3.들기름을 넣는다 (없으면 그냥 식용유 - 근데 들기름 넣어야 맛있어요)
4.처음에 센불로 끓이다가 끓기 시작하면 불을 약하게 해서 물이 자박 자박해 질 때까지 익힌다.
30분 정도 는 끓여야 될 거예요. 언더스탠드?

[들깨가루]

저희도 요리손님 레시피처럼 해먹는데요....
저의 시어머님은 거기에 들깨가루 한숟갈 푹 넣어서 끓이세요.

혹 윗님처럼해서 엄마손 맛이 안나면 들깨가루 한번 넣어보세요^^

[요리손]

처음 찌개 앉칠때 국물 간좀 보시고
너무 씻어 싱거우면 안돼요, 간이 조금 있게 씻고
만약 국물이 싱거우면 소금 조금, (옵션으로 다시다 아주 조금 넣으시면 감칠맛 나요)
조미료 안넣으셔도 되지만 옵션이요.(멸치가 맛난역할을 해줍니다.)
어쨋든 그리 간좀 맞추신 다음 끓이시 시작하세요,

[미친다]

다여트 중인고 배는 무지 고프고
집에 신총각김치있고, 들기름도 있고, 들깨가루까지 있다니...
그래, 국물용 멸치가 없다, 됐어..참자, 참어!!
ㅠㅠ

[윗님...]

정말 미치겠네요.
뿜었어요.
오랜만에 소리내서 웃었어요. 감사하네요....
느므느므 먹고프면 쬐끔 해서 드시면 안될까요? ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

[아...]

다이어트하려고 우유한컵만 마셨는데,
요리손님의 글을 읽으니 미치겠네요.
우리집엔 멸치까지 있는데,,,,,,,,,,,,먹고싶다 ㅠㅠㅠ

[무지짐]

우와 감사합니다 ^ㅁ^ 지금 가르쳐주신대로 하고 왔어요. 30분 후에 먹어야지 아헿헿