스파게티를하면 꼭 불어요 ㅠㅠ
작성일 : 2010-07-07 09:34:48
888195
저는 올리브오일스파게티를 너무너무 좋아하는데 제가하면 맛은 그럭저럭괜찮은데 면이불고..
국물이 없어져요.. ㅠㅠ
오일을 마구마구 들이부어도 나중에면 꼭 오일이 모자란듯하거든요..
비법좀 알려주세요
스파게티집가면 국물이 약간 자작자작하게 있던데..
알려주세요
아침부터 이생각뿐인 아짐.
IP : 112.168.xxx.70
4 개의 댓글이 있습니다.
1. 그거요
'10.7.7 9:39 AM
(116.38.xxx.229)
면 삶은 물로 농도 조정하는 거에요.
2. 또는
'10.7.7 9:46 AM
(125.129.xxx.65)
제 경우 마늘이나 기타 부재료 오일에 달구고 면 투하하기 전에 백포도주를 넣어서 한번 부르르 끓여요. 그럼 면 넣고 나서도 좀 자작해요.
면이 불는건 저도 초기에 그랬어요.
면을 다 삶고 나서 볶거나 조리하는 시간을 염두에 두고 70%나 80%까지만 삶으면 되더군요.
그냥 먹기로는 알덴테를 싫어하는데
크림이든 올리오든 토마토든 소스에 버무려주는 과정을 거쳐야 하니까 알덴테로 삶아서 나머지는 조리해요. 100%다 삶지 말라는 말씀~
그리고 당연히 면이니까 불어요. 조리한 후 곧장 드셔야죠.
3. 알리오올리오
'10.7.7 10:08 AM
(121.165.xxx.14)
-
삭제된댓글
알리오 올리오를 좋아하시는군요.
첫 님 쓰신대로 면수로 조절하는거구요, 이태리 본토에선 원래 오일 들이붓습니다.
4. 요리사
'10.7.7 10:40 AM
(218.155.xxx.98)
들 보면 면 삶은 물을 조금씩 넣던데요..첫 댓글님 써주셨네요
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