매실 거품발사

[우왕]

매실액 처음 해보는 전업녀입니다.
매실에 정성을 쏟은지 15일되었는데
어제 키톡을보니 어느분이 제 상황과 비슷한 글을 올렸더라구요..
거품이 약간 덮여있고 뚜껑을 열면
알콜냄새가 엄청강하고...댓글에 설탕부족이라고 더 넣어주라는 말에 바로 설탕을 사가지고와 넣었거든요....
순간...설탕이 내려녹아가며 거품이 엄청생겨 점점점점 올라와 거품발사!!
정말 놀랐슴..콜라흔들어 뚜껑열때처럼요... 이럴수도 있나요...
그거 넘쳐난거 치우느라 더운날 더욱 짜증이밀려왔는데요..
어쨌든 다시 사그라질지도않는 거품 떠내고  덮어놨슴돠..
이런상태로 쭈욱 100일가면 진동했던 알콜냄새도 없어질까요??

[.....]

2-3회정도 시차 두고 저어서 설탕을 완전히 녹이세요
아마 아래 가라않은 설탕 때문에 농도가 안맞아서 발효가 심하게 된듯 하네요

나중에 병에 옮길때도 거품이 넘치는 경우도 있어요