오이 장아찌 담그는 법 좀 알려주세요..

[고수님들]

오이 장아찌 담그는 법 좀 알려주세요..

오이가 하도 싱싱하길래 시장에서 사왓는데 어찌 담가야 맛있나요..

작년에 오이 장아찌를 끓는 물을 부여 담그면 아삭아삭하다고해서

그렇게 담그다 다 물러져 버려서 다 버렸어요..

뭐가 잘못된 건가요?

[저도]

예전에 오이가 물러서 못먹은적이 있었어요.
오이가 소금물에 잠겨져있지 않으면 물르는거래요. 꼭 돌이나 무거운걸로 오이가 소금물에뜨지않게 눌러주세요
소금물은 10%소금물이 젤 적당하다고 하네요. 오이를 용기에 담으시고 잠길만큼 물을 부으시고 그 용량을 기준으로 소금물을 만드시면 됩니다.

[오이지..]

오이가 소금물에 뜨지않게 꽉.. 눌러주시구요...

뜨거운 소금물 붓고나서.. 다 식은다음에 뚜껑을 닫으세요...

덜 식은채 뚜껑 닫아도... 물러진답니다..

[.]

요리 물음표, 키친토크 검색 10분 정도만 하면 오이장아찌 요리법에 관한한 이론의 달인이 되실거예요.