압력솥에 하는 삼계탕

[삼계탕]

전기압력솥 말고 가스에 하려는데요

토종닭인데 몇분 정도 끓여야 할까요

그리고 첨에 찹쌀도 같이 넣고 해야 하나요?

초보아닌 초보라 질문이 많네요^^

[..]

닭 손질해서 배안에 찹쌀 마늘 대추..뭐 이런 부재료 넣고서
추가 흔들리면 약불에 30분정도 푹 고아줍니다
찹쌀은 꼭 뱃속에 넣으시고 명주실이나 이쑤시게로 오무려줘야
국물이 탁하지 않아요

[닭에]

찹쌀 넣지 않고 그냥 대추, 마늘 ,인삼만 넣고 해도 국물이 맑고 좋아요.
찰밥을 따로 해서 먹어도 좋구요.

[.]

압력솥에 하시는거면 찹쌀말고 멥쌀로 하셔도 오랫동안 고는거라서 찰기가 생깁니다

[닭]

닭 뱃속에 쌀도 넣고 하실 거라면 윗님 말씀대로 30분은 하셔야 하구요, 쌀을 그냥 솥 안에만 넣으신다면 20분 정도만 하셔도 아주 잘 퍼져요.

[전]

압력솥에 죽 끓이는거 위험하다고 생각해요
좀 오래지났지만 아는분이 삼계탕 끓이다 압력솥 추 있는곳이 막혀서 뻥!!! 터졌어요
뚜껑 거의 천정까지 튀고 주방 온천지 죽바다... 정말이지 큰일날뻔 했어요

쓰시는 분들 모두 조심해서 쓰세요~~

[--;;]

전 닭은 그냥 솥에 1시간정도 끓여주고....불린 찹쌀은 다른 압력솥에 고속취사해서....나중에 고기건져내고 국물에 넣어서 죽 끓여줍니다.

압력솥에 삼계탕 폭발 위험이 많아서 비추합니다.

[폭발요??]

* 찹쌀은 조금만 씻어서 넣으셔야 해요. 꼭 뱃속이 안넣으셔도 돼구요.
생각보다 많이 퍼지게되고 국물이 많이 줄어들거든요.

가스에 얹는 압력솥에 오랫동안 닭죽 (삼은 안먹으니) 했는데.. 이상없었구요.
전문 토종닭 요리집, 가게서도 주로 압력솥에 치카 치카...하던데요.

너무 고온으로.. 해서 아닌지요.
추 올라오면 일단 불 줄여주거든요.
뜸 들이듯이 뭉근하게~~ 끓이죠.

[..]

그래도 압력솥을 사용합니다.
대신에 압력솥살때들어있는 삶을때 쓰는용도 이것을 꼭맨위에 올려놓고
뚜겅을 닫으면 위험하지 않습니다.
지인한분은 터져서 난리가 아니어서 전 꼭위에 덮는다고하나
그러니 여태 이상없었습니다.