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오이피클 배합초 꼭 끓여야하나요??

피클 조회수 : 1,390
작성일 : 2010-05-17 11:27:05
오이피클을 조금 만들어볼까하는데 간단한 방법좀 자세히 알려주세요
설탕+소금+식초+물을 꼭 끓여 식혀서? 부어야하나요
집에 통후추는 있는데 월계수잎 이런거 어디서 파는지도 모르고 없거든요
이런 부수적인것이 꼭 들어가야하는지  배합초를 꼭 끓여야하는지 궁금해요
IP : 119.207.xxx.53
6 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 끓이세용..
    '10.5.17 11:29 AM (121.127.xxx.215)

    오이지할때도 끓여서 한김 식은 후 부어야 하잖아요.
    아마 피클도 마찬가지인가봐요. 그게 더 안전하고, 맛이 잘 배일거에요.
    월계수잎은 대형 마트 수입양념 코너에 가시면 있어요.
    그것도 귀찮다.. 싶으시면 피클링 스파이스라고 아예 모든 양념이 섞인 것도 팔아요.

  • 2. 단미희야
    '10.5.17 11:30 AM (180.224.xxx.39)

    배합초를 끓여 넣어야....오이 껍질 부드러워진다해서...글케하고 있어요
    소금물에 살짝 데친후 배합초 끓여 부어줘요
    글고, 월계수잎 이런거 큰 마트나 백화점 수입코너에 있어요
    작은거 1봉에 2처넌 가량....오래 써요
    글고, 피클 만드실때 피클링스파이(2처넌가량) 요거 넣으면 더 맛있다 해서 넣는데,
    맛이 괜찮네요 ^^ 월계수잎 구매할때 같이 구매하셔서 넣어 보세요~

  • 3. ...
    '10.5.17 11:35 AM (112.152.xxx.56)

    그리고 저는 식히지 않고 잠깐 설탕 녹을 정도로만 끓여서 바로 부어요.
    그게 더 아삭하다네요.
    식초는 끓이지 않고 따로 넣던가 다 끓고 나서 넣구요.
    식초는 끓이면 쓴맛이 난다길래...

  • 4. 월계수잎
    '10.5.17 11:42 AM (218.153.xxx.186)

    월계수잎 사다 놓으세요..^^
    고기 삻을 때.. 삼계탕할 때 등등 사다두면 오래두고 써도되고 쓸데도 꽤 되요..^^;
    대형마트가면 있더라구요..

  • 5. 끓이지...
    '10.5.17 1:33 PM (112.144.xxx.176)

    끓이지 않으면 반드시 냉장고에 계속 넣어두셔야 하구요.
    또 계속 두면 좀 쉽게 물러지는 것 같아요.
    양을 조금 해서 드실 거면 크게 이상하진 않을 거예요.
    근데 요즘 날씨...은근히 음식이 잘 상해서요.
    끓여서 팔팔 끓을 때 부으면
    오이가 아삭아삭한 채로 오래 가요.(오이지도 그렇게 하잖아요)
    오래 안 끓여도 되구요.
    양배추-깻잎 절임은 사실 안 끓여서 하잖아요.

    통후추만 넣으셔도 되긴 해요.
    그냥 상큼한 맛으로 먹자면, 향신료 안 넣고 해도 먹을 만해요.
    근데 약간 서양 "삘~"이 나는 피클 만드시려면 향신료 넣는 게 좋죠.
    댓글에서 말씀하신 것처럼
    약간 큰 슈퍼나 마트 가시면, 서양 향신료 파는 곳에 "피클링 스파이스"라는 거 팔거든요.
    그거 조금 넣으시면 사먹는 느낌이 나면서 기존 제품보다 생생하고 맛있죠.

  • 6. 아나키
    '10.5.17 2:31 PM (116.39.xxx.3)

    전 꼭 끓여서 해요.

    월계수, 통후추도 중요하지만 정향이 꼭 들어가야지 피클 맛이 나요.

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