양념으로 쓰는 들깨가루는 볶은 걸 쓰나요, 생으로 쓰나요?
작성일 : 2010-05-07 15:52:17
857169
전 요리할 때 들깨가루를 아주 많이 쓰는데요, 당연히 볶은들깨가루를 썼거든요.
그런데 생들깨가루가 더 좋다는 분들도 계시네요.
국 끓이거나 나물을 볶을 땐 다시 익히니까 생가루도 괜찮겠지만
데친 나물을 무칠 때는 생가루가 곤란하지 않을까요?
IP : 114.199.xxx.104
2 개의 댓글이 있습니다.
1. 오후
'10.5.7 3:56 PM
(59.23.xxx.253)
생것을 쓰지요.
2. 들깨
'10.5.8 3:26 PM
(220.95.xxx.112)
거피해서 가루를 낼려면,살짝 볶지않으면 거피가루를 만들수없답니다
그래서
볶아서 거피가루를 낸 답니다
하지만, 생들깨 그대로의 향은 부족하지요
저는 나물종류에는 볶은가루 사용하고
국이나 찌개 찜등에는 생들깨를 믹서기에 갈아서 껍질을 걸러내고 음식을 합니다
그러면 향이 엄청 좋아요 하지만,손목이 많이 아푸답니다^^
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