한우와 육우의 차이점이 뭐예요?

[한우? 육우?]

고수님들께 여쭤봐요

몇일전에 마장동 축산물 시장에 갔더니 한우 육우 이렇게 구분 되어있더라구요

육우도 수입산은 아니고 우리나라에서 키운 소 라던데

한우와 어떻게 다른가요?

가격이나 맛이나 차이가 많이 나나요?

제가 보니깐 가격은 두배 정도 차이나는것 같더라구요

그럼 맛은????

가격 만큼 차이 나겠죠?

[육우는]

젖소요.

[친정엄마]

한우는 우리나라에서 태어난 소...
육우는 외국에서 태어난 6개월미만 소를 국내로 들여와서 키운소...
아닌가요?

[커피조아]

저는 우리 아이들 먹일 고기로 육우는 안사요.

[한우? 육우?]

육우가 젓소인가요?? 몰랐어요~~

[육우는]

젖소에요.
육우를 잘못알고 이상하게 생각하는데
전혀 그렇지 않은걸로 알아요.

[처음에]

그냥 간단히 육우라고 적었는데..
보통 우리가 아는 누렁이는 한우구요.
젖소들.. 젖짤려고 키우는데.. 숫소는 어떻게 할까요? 젖도 안나오고...
결국.. 그런 숫젖소는 육우로 팔려요.
간혹... 암젖소도 새끼 낳지 않은 애들도 육우로 넘기기도 하구요...
젖을 짠.. 암소들은 육우로도 쓰지못하구요. 육질이 못먹는다고 하더라구요.

[.]

육우=젖소가 아니라 송아지를 낳지 않은 젖소 종류..그러니까 젖소에서 태어난 숫소, 젖소 암소 중 새끼를 낳지 않은 것 등 고기를 주로 먹기 위해 기르는 종을 말한다고 하네요.

[육우는]

처음에님과 .님 말씀이 맞아요.

[친정엄마]

네? 젖소를 먹어요?

[...]

처음에님 말씀대로고...
한우든 육우든,수입산이든 사료가 초식사료를 썼느냐??
육골분을 썼느냐에 따라 가늠을 하셔야 할듯...
초식동물에게 육골분먹여 문제된거잖아요.

전 호주산을 써왔는데...호주산으로 둔갑해 팔린 미국산도
많은것 같아요. 한우중에서 화식한우 되도록 골라 삽니다.
여물끓여 먹인소죠. 현대백화점에 그 사골 좀 사려니...
들어오는데로 나가 구하기도 어려운가 보더군요.
하여간 초식사료 썼는지에 신경이 많이 쓰입니다.

[.]

근데 육우 먹는 게 뭐 특별히 안 좋나요?
잘못된 인식 탓인지 꺼려하는 분들이 많으시더라구요.

[그게]

.님 말씀대로 잘못된 인식의 차이죠.
젖소는 먹는 고기류가 아닌 걸로.
그럼 젖소에서 짜내는 우유는 어쩌려고..^^;

...님 말씀대로 워낙 수입육도 많고 사료의 문제도 많고.
초식사료만으로 키워진 소는 없을거에요.
육골분과 초식사료의 비율의 차이는 있을지 몰라도
100% 초식사료를 진짜 믿으시는 건 아니지요?
여물끓여 먹인소라...
농사를 같이 짓던 그시대의 소 한마리도 여물끓여 먹이면서 키우려면
엄청난 시간,노력인데
한마리도 힘든데 가능할까요?

[처음님]

말씀이 맞는데...인식이 그래서 그렇지 육우도 육질이 좋은것은 좋습니다
이상하게 우리나라 사람들은 한우 암소에 너무 집착하는것 같아요

[jk]

젖소 맞구요(졌소!! ㅋ)

한우는 한국에서 나오는 특정한 종자의 소의 후손들을 말하는거고
그게 아닌 다른 품종의 소 모두를 그냥 육우라고 하는데 워낙에 젖소가 많으니 대부분 젖소가 되는거죠.

원래 한국에는 젖소가 없었거든요. 그래서 우유가 엄청 귀한 음식이었는데(대장금에서도 나오잖아요. 사골 고으면서 우유 넣어서 시험에서 탈락한거.. 우유는 왕족이나 먹는 최고급 음식이었음) 우유를 늘리기 위해서 젖소를 들여온거죠. 그 덕에 젖소가 많이 늘었고

젖소의 아무런 쓰잘데기 없는!!!(중요!!) 수컷을 거세(헉!! 고자로 만들다닛!!) 시켜서 고기만을 얻는 용도로 쓰는겁니다.
맛으로 치면 사실 구분 못할 정도의 차이랍니다. 호주산이나 미국산은 사실 맛의 차이가 있는데(미국산이 훨씬 맛이 강함) 육우와 한우는 구분 못하는 경우가 많음.
수입산을 한우로 파는건 못해도 육우를 한우로 파는 경우는 아주 많거든요. ㅎㅎ

[궁금...]

그러면 암젖소는 반드시 새끼를 낳아야만 젖(우유)을 생산해 낼 수 있나요? 사람도 여자들이 애를 낳아야 젖이 돌듯이요... 궁금하네요... 아시는 분?

[지식인]

국내산 쇠고기는 국내산(한우), 국내산(육우), 국내산(젓소)로 구분됩니다.

한우는 말 그대로 한국산 토종 누렁이소를 잡아서 나온 고기고요.

젓소는 새끼는 낳은 젓소의 고기를 말합니다. 우리나라의 경우 보통 젓소는 6~7회의 출산을 한후 잡기 때문에 보통 가장 질이 좋지 않고 암적색을 띕니다.

육우는 송아지를 낳은 경험이 없는 젖소 암컷, 젓소 수컷, 외국에서 종자를 들여와서 우리나라에서 키운 소, 외국에서 종자를 들여온 소와 우리나라 한우를 교배시킨 소 등에서 얻어진 고기를 말합니다.

보통 쇠고기의 맛은 단일불포화지방산의 일종인 올레인산 비율에 의해 좌우되는데 한우고기에는48%, 국내산 젖소고기나 수입쇠고기 35~38%정도 된다는군요.
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지식인에 찾아보니 이런 내용이 있네요.. 참고하세요..