닭만두를 아세요?

[쐬주반병]

제목 그대로, 닭만두를 아시나요?
저는 38년을 넘게 살면서, 닭만두를 이번에 알았습니다.
제가 두어달 전부터, 강원도 횡성..정확하게 둔내에서 생활을 하고 있는데요.
누군가 그러시더군요. 닭으로 만두를 빚는다구요.
네..소고기 돼지고기가 아닌, 닭으로도 만두를 하는구나..생각했죠.
근데, 그냥 닭살만 갈아서 사용하는 것이 아니라, 닭 뼈까지 갈아서 사용을 한다네요.
다리뼈 같이 굵은 것들은 발라내고, 얇은 뼈들은 살과 함께 통째로 갈아서,
김치와 야채등과 섞어서 만두 소로 한대요.
놀랐습니다. 닭뼈가 얼마나 날카로운데, 갈아서 사용을 한다니...
오독오독 씹히는 맛에 먹는다네요. 맛있다고..
저더러, 그 맛있는 것을 못 먹어봤냐고, 이상하게 쳐다보시기도 하더군요.
못 먹어봤을 뿐 아니라, 듣지도 못했거든요.

그 얘기를 듣고, 주위에 어르신이 당신이 먹던 방식대로 만두를 빚어서, 주셨답니다.
끓여서 먹었는데, 와..진짜 맛이 좋네요. 맛이 있어요.
소고기나 돼지고기와는 달리, 고소하고, 담백하니, 뼈도 약간 씹히는 게, 재미있기도 하구요(뼈는 뱉어내면서 먹었습니다.)
또 한가지, 알게 된 사실은, 보통은 만두 소에 당면을 삶아 넣잖아요.
여기는 생라면을 부셔서 넣더군요. 요것도 특이한게..발상의 전환이더군요.
결론은, 태어나서 처음 듣고, 처음 먹어본 닭만두..정확하게 말해서, 닭 뼈까지 갈아서 만든 만두..정말 맛이 있었습니다.

인터넷 검색해 보니, 닭 살을 갈아서 사용하면 맛이 좋다고 하네요.
저도 담부터는 닭으로 만두를 하려구요.

[새치미]

친구가 그러는데 닭 떡국도 맛있다고 그러던데요...

[ㅎㅎ]

알아요 반갑네요~
제가 강원도 산골에서 태어 났거든요.
일곱살 때 서울로 왔지만 할아버지 살아 계실 때 까지는 명절마다
강원도 갔어요.

원래는 그게 닭이 아니고 꿩이 들어 가는겁니다.
꿩만두지요. 산골에서 꿩을 예전에는 가끔씩 잡았기 때문에 그것으로
살을 발라 내 김치와 함께 속에 넣구요, 뼈를 고아 국물을 썼어요.
닭도 그렇게 하는건데....뼈까지 넣는다는 것은 또 그 집만의 비법인가보네요
참 구수하고 맛있는데....그립네요

[..]

꿩만두, 짱이예요!
이북출신인 아버지 덕분에 맛 본 적이 있어요. 꿩고기가 정말 맛있는 거더군요.
역시 음식은 이북음식이 최고예요..

[티비서봤어요.]

양을 늘리려고 닭뼈를 다져서 고기랑 같이 쓴다고요.
재밌는 생각이다 싶대요.
맛도 있군요.

[....]

당면대신 저도 라면 부숴서 한번 넣어봤는데요
결론은 당면보다 못하다였어요 모르죠 다른분은 ---