지금 시도해볼려구 하는데요. 정말 찐고구마가 슬라이스가 되나요?
어제글에 고구마를 쪄서 얇게 슬라이스해서 말리라고 하던데요.....아무래도 호박고구마 찌면 슬라이스가 될까???하고 의문이거든요.
말린고구마 먹고싶어요;;
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말린 고구마 다시한번 질문이요!
복댕이 조회수 : 589
작성일 : 2010-01-23 14:57:41
IP : 119.204.xxx.19
3 개의 댓글이 있습니다.
1. 그냥
'10.1.23 4:10 PM (125.177.xxx.79)대충 썰어도 될텐데요,,,얇게 슬라이스?안해도,,^^
전,,,손가락고구마,,,걍 쪄서 말리다가,,,요전에 아~~주 추울때 베란다에서,,,계속 놔두니..얼다가 마르다가,,,점점 꼬들꼬들 말라서 완전 씹지도 못하게되었는데..
이걸 냉동보관만 하다가,,,살짝 쪄보니..금방 부드러워져서 딱 먹기좋았어요,
대충 썰어서 말려보세요
근데 아파트베란다나 실내에서 말리려면 선풍이 하루에 두번정돈 트세요
잘못하면 곰팡이 생겨요2. ㅜㅜ
'10.1.23 4:27 PM (119.194.xxx.236)삼발이놓고 찜통에 쪄낸 고구마는 꾸덕말려놓으면 쫀득 맛납니다
왜 쫀득거리냐면
섬유질때문이예요..섬유질은 수분을 보유해주는 지대한 역활을 하거든요
반면
섬유질이 전혀 없는 삶은감자는 말리면 아주 돌뎅이같이 딱딱해져요
그게 섬유질이 없는탓입니다
그나마 섬유질많은 물고구마가 더쫀득 맛나게 잘되고요
밤고구마는 섬유질이 짧아서 조금은 덜 맛있게되더라구요
호박고구마도 잘나와요
호박고구마로해도 쫀득 죽여주는 고구마 말림됩니다
말리는정도는 꼬들할정도의 수분이 있을때 그때 멈추고 지퍼백에 완전 밀봉해서 냉동해요
그러면 몇달이고 맛나게 드실수잇습니다
찐고구마 두께 0.5미리 정도로 엷게 슬라이스 썰어말리세요3. 원글
'10.1.23 6:22 PM (119.204.xxx.19)친절한 설명 감사드립니다^^
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