굴비 어떻게 구워야 바삭하게 맛날까요?

[굴비]

그거 살짝 말린거잖아요.
근데 양면팬에 구우니까 무슨 생선이라도 너무 축축하더라구요.
남편은 거의 튀긴듯한거 좋아하거든요.
튀기기엔 너무 번거롭고..
기름도 많이 들고...

양면편때문에 수분증발이 안되나 싶어서
큰프라이팬 꺼내서 해도
굴비 뱃속에서 물기가 나오면서...축축해졌어요.

제가 하면 늘 이런거 같은데
파삭하게 구우시는 분들은 어떻게 하시나요??

이번엔 큰맘먹고 6만5천원(무려 평소 먹던것의 두배)짜리 굴비샀는데
또 저러네요..

저...뭐가 문제인가요? 불조절??
고수님들 부탁드려요.

[...]

뚜껑 덮지 말고 너무 약한불 말고 타지 않을정도로 불크기를 조절해서 하시면
물이 생겨도 금방 마르면서 익어요

[밀가루 살짝]

입혀서 기름 두르고 구우면 노릇 노릇 하면서 바삭해져요

[원글이]

역시 불조절이 문제인가요?

전 촉촉한 맛에도 먹었는데 결혼하고 덜익은 생선 취급 몇번 당하고 나니...
영 자신이 없어져요.
맨날 실패에요. 기름 많이 두르고 오래하니 겉만 타고...속은 축축...

낼도 아침부터 구워야하는데...아항...
너무 약하지 않고..너무 세지않은불...너무 어려워요..^^;

[..]

윗님 말씀대로 밀가루를 살짝 입혀서 기름둘러서 약한불에 지지듯......

[.]

저는 컨벡스오븐에 컨벡션기능으로 240도에서 크기봐서 15-25분구워요
기름두르지않구요

[...]

양면팬으로 구으면 원래 축축해요.
양면팬으로 굽더라도 마지막에 팬을 여시고 물기를 날려 줘야 해요
수분 없애는게 포인트예요

[진짜]

뚜껑 덮으면 수분땜에 맛이 없더라구요.
뚜껑연 상태에서 약불에서 오래오래 구웠더니 지느러미까지 무슨 과자처럼 너무 맛있었어요.

[...]

저는 깊이가 있는 후라이팬(웍종류)에서 튀기듯 구워 먹는데
그게 제일 편하고 맛있고 좋은거 같아요.
어떤때는 밀가루를 입히고 안입혀도 그만...

깊이가 있어 기름 손실이 적어서 좋아요.

기름이 튀면 아무 냄비뚜껑이나 덮어주는 쎈스~

[프리마미]

후라이팬에 뚜껑대신 신문지덮고 구우니깐 맛있던데요^^