국내산 연어는 왜 색깔이 다른가요?

[사긴했는데]

연어가 강원도 어디 가서 샀는데 무지 크고 가격도 싸더라구요. 그런데 색깔이 보통 마트에서 보는 연어 특유의 핑크빛이 도는 붉은 색이 아니라 그냥 생선 색깔인거예요. 고등어보다는 연한 생선색깔요.
색이 그래서 그런가 별로 확 땡기지가 않네요. 어찌 요리해 먹을까도 모르겠고 그냥 냉동실에 넣어 놨는데 영양가 면에서 괜찮은걸까요?

[ㅇ]

지방질의 분포? 뭐 이런차이일껄요.

[양식]

연어는 붉은색 먹이를 먹여서 그 특유의 핑크빛을 만들어 내는 거에요.
자연산은 그런 색이 잘 안 나요.

[사긴했는데]

그럼 알래스카산은 알래스카에서 양식하는건가요? 전 여태 다 자연산인줄 알았는데...

[양식]

알래스카산 연어는 자연산인데요. 알래스카산 자연산 연어는 유통되는 양이 적고 양식을 알래스카산 자연산으로 둔갑시킨 짝퉁도 있어서리...
마트에서 파는 색깔 예쁜 연어는 거의 대부분이 북유럽산이거나 칠레산이에요.
자연산도 붉은색 갑각류를 많이 잡아먹고 큰 것들은 핑크색 도는데요 아무래도 자연산들은 사료먹고 자라는 양식처럼 딱 정해진 먹이를 먹는 게 아니기 땜시 색깔이 양식같지 않아요. 자연산 훈제의 경우 훈제하면서 색을 주기도 하고...

[그게]

붉은것은 물들이는거에요 ^^
자연산으로 연어의종류중에 스틸헤드라는게 있는데 그건 자연산도 붉어요
미국 Costco 에서 파는 연어 읽어 보면 farm raised 라고 쓰여 있고(양식)
또 색깔을 들였다고 또 써있어요,
또 자연산 중에 연어가 그냥 핑크빛도 있고요 종류별로 색이 다른가봐요

[주제넘게]

한마디 한다면
강원도라하면 양양을 이야기 하는거 같습니다.
연어가 회귀하는곳이 양양남대천이 유명하거든요..
그런데 연어가 양양으로 돌아올때는 알을 낳기 위해 오는데
애네들은 알을 낳은걸로 일생을 마칩니다.
만신창이가 되고, 몸도 노쇠한 상태인데 영양가가 있을리가 맘무하다고
생각합니다.-개인적인 의견입니다.

알래스카 연어는 싱싱한상태니 곰들이 좋아하지만
양양 남대천 연어는 좀 모르겠네요
아..양양주위에 사는 사람으로서 이런식으로 글써도 될련가 모르겠네요

[연어과의]

생선살이 붉은 이유는 물의 온도에 영향이 좀 있습니다..
물이 차가울수록 더 붉어지고 단단해집니다..
서식지에 따라 붉은 빛이 조금씩 다릅니다..
알래스카는 여기보다 더 추우니 더 붉은 색이 되는 거겠죠..

덧붙여 별로 쓸모없는 이야길 하지만
강원도에서 자주 보는 송어.. 이 송어도 연어과 어류입니다. 살이 붉은 빛이고 기름기가 많죠..
근데 여름에 먹을때와 겨울에 먹을때 송어 살의 색이 다릅니다..
겨울이 더 단단하고 붉은 빛이 나죠..

그리고 양양 주변에서 판매되는 연어들은 어부들이 다른거 잡을때 잡아온겁니다..
양양으로 알 낳으로 오는 애들은 전량 채취해서 인공부화를 시키고
그렇게 알이나 정소를 빼내어져버린 애들은 그냥 폐기되버립니다..
그걸 시장으로 내보내는줄 아시지만 아닙니다..
그애들 전부 그냥 폐기됩니다..
그리고 남대천에서의 연어잡이는 금지되어있습니다..
그렇지만 어부들이 근해에서 고기잡다 잡힌 연어들은 공판장에서 판매되어 시장으로 나갑니다..