신떡처럼 매운 떡볶이 하는방법아시는분

[먹고싶다]

밑에다른분이 떡볶이 이야기를 하시는것보니
저도 갑자기 궁금해 졌네요

가족들이 매운것을 참좋아하는데
파는것은 어떤것이 들어가는지도 모르겠고
집에서 만들어서 먹었으면 좋겠는데
매운떡볶이는 어떻게해야 맛이 날까싶어서 여쭙니다

청량고추가루만 팍팍넣는다고 되는것은아닌것같고
방법좀 알려주세요

[늘보]

육수낼 때, 청량고추를 같이 넣어주시고요,
떡볶이는 매운 고추장을 이용하세요.

[떡볶이]

비법이라고 하는 것 죄다 넣어서 만들어 봤지만,
밖에서 파는 그 맛은 아니었어요.
미원을 안넣어서 꼭 그런것만은 아닌것 같구요.
미원을 능가하는 무언가가 분명 있는것 같아요. 밖에서 파는 떡볶이는요.
그래서 그냥 떡볶이는 가끔 밖에서 사다 먹어요.
어차피 맛으로 먹는거니까.

[jk]

식재료중에서 식당용 "캡사이신"이라는게 있는데
원래 식당용 재료는 따로 도매해주는 전문 업체가 있고 그런것만 전문적으로 파는 온라인 쇼핑몰이나 오픈마켓 판매자가 있죠.

이건 고추에서 매운맛만 내는 성분을 따로 분리해서 만든겁니다.
그걸 넣으면 화끈!! 해짐.

[웃음조각*^^*]

예전에 TV에선가 보니 무슨 아주 매운 마약떡볶이라고 불리는 떡볶이 파는 할머니가 비법이라고 한 것이 쌀가루더군요.

쌀가루 빻아서 떡볶이에 섞으니 매운고춧가루 성분이 혀에 착~ 붙어서 더 맵게 느껴진다고요.

전 해보진 않았습니다^^;

[캡사이신]

주로 업장에서는 캡사이신이라는 것이 있어서 이것을 따로 넣어서 만들어요
하나로 클럽 식자제 매장에서 팔아요.

[ㅇ]

캡사이신 가루를 사셔야되요. 액체말구요. 근데, 신떡 감칠맛보단 이상한냄새가 나든데