모과구입했는데요

[모과]

물이 너무없어요
장터에서 20개나 샀는데..겁없이..

이틀에 걸쳐 썰다가 다시 또 남았어요
손이 완전히..

일단 3분의2는 설탕에 재우고 나머지는 말리려고하는데요

설탕에 재워둔게 왜 이리 물이 안나올까요
모과 썰을때도 참 퍽퍽하다 싶은 느낌인데
원래그런가요?

물이 너무 조금나와서 윗부분 모과가 썩을것같아요..

그리고 나머지는 그냥 썰어서 말리려하는데 괜찮은가요
그냥 말려서 나중에 물끓여먹어두요^^

[모과 는]

원래 물이 없어요
설탕 동량으로 넣고 위에 설탕마개 해서 두시고
먹을 때는 건더기부터 먼저 끓여 마시면 나중에 물이 좀 잘박해져요
모과차도 숙성이 필요하네요
요즘 한창 많이 먹고 있어요
한번 끓여마시고 다시 물 붓고 끓여도 달달하니 맛있어요 제가 모과를 좀 많이 넣는 스탈인지..

그리고 모과 썰때 칼보다 채칼이 좀 편해요
둘다 힘들긴 하지만 칼로하면 물집 생길 정도거든요
채칼로 2/3정도 썰고 나머지만 칼로 하세요

[.]

전 슬라이스채칼로 싹 정리해버렸습니다 ㅎㅎㅎ
그래도 손이 아프던데....대단하세요~~
작년에 바싹 말려서보관했거든요. 목칼칼할때 물부어 끓여먹은게 설탕에 재운것보다 더 좋아서 이렇게합니다

[숙성하고]

나면 액기스 생겨요. 메실액기스처럼요.
목감기에 최고에요...ㅎㅎ